wtorek, 11 września 2018

Zupa szpinakowa (ze świeżego polskiego szpinaku)

Szpinak piękny, jędrny, zieloniutki...polski (a nie jakaś tam chińska podróba) - prosto "od baby" z bazarku :) W związku z tym, że ze szpinaku nie da się zrobić zupy szczawiowej (wbrew wszelkim pragnieniom i sztuczkom magicznym - nie da się i już!!!) przygotowałam wariację szpinakową. Dziecko zjadło, powiedziało, że dobre więc chyba nie jest źle :)

www.kasinkowe-gotowanie.blogspot.com
SKŁADNIKI:
na około 4 porcje + dokładki:
  • świeży szpinak ; 300g
  • marchewka;  3 małe
  • seler;  kawałek
  • ziemniaki ; 4 średnie
  • pietruszka; 1 spora
  • czosnek; 3 ząbki
  • masło; 1 łyżka
  • mocno skoncentrowany rosół 0,5l + 1lwody  lub 1,5l zwykłego rosołu lub bulionu
  • serek topiony gouda; 50g
  • śmietana 30%; 50g
  • ser pleśniowy lazur zielony; 50g
  • sól, pieprz; ostra papryka 
W garnku roztopić masło. Dodać rozgnieciony przez praskę czosnek. Zarumienić. Dodać umyty i posiekany lekko szpinak. całość chwilę przesmażyć.
Warzywa: marchew, pietruszkę, selera, ziemniaki  - pokroić w kostkę i dodać do szpinaku i zalać rosołem/bulionem. 
Gdy warzywa będą miękkie dodać serek topiony, ser pleśniowy i śmietanę. Doprawić i po chwili zdjąć z ognia.

Uwaga: ser pleśniowy jest słony, dlatego zupę ostatecznie doprawiamy po dodaniu tego składnika.
SMACZNEGO

www.kasinkowe-gotowanie.blogspot.com

www.kasinkowe-gotowanie.blogspot.com


piątek, 19 lutego 2016

Kiwi... kiwi... kiwi...koktajl mocno witaminowy

Oto witaminowa bomba. Kiwi... kiwi...kiwi...i jeszcze jedno kiwi!!!  Jakże niewiele potrzeba by wyczarować smaczną, zdrową i orzeźwiającą eksplozję witaminową :)


Kasinkowe gotowanie...


SKŁADNIKI

na porcję 400ml czyli około 260 kalorii:
  • 200 g obranego kiwi
  • 100 g obranego banana
  • 100g obranego pomarańcza
Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, przelać do szklanki i rozkoszować się wspaniałym smakiemmmmm...
SMACZNEGO
Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

poniedziałek, 15 lutego 2016

Kasza gryczana z warzywami - 251 kalorii/porcja

Kaloria: mała wredna istota, która mieszka w Twojej szafie i co noc zwęża Ci ubrania :) :) :)
W ramach walki z tymi niepożądanymi istotami proponuję pełnowartościowy obiadek z kaszą gryczaną w roli głównej
Kasinkowe gotowanie...
SKŁADNIKI
na dwie porcje ok 250 kalorii każda:
  • łyżeczka oliwy
  • 3 plasterki chudej szynki
  • ćwiartka czerwonej cebuli
  • 100g kaszy gryczanej
  • 150g mieszanki warzyw (kalafior, brokuł, marchewka, fasolka, groszek)
  • do smaku: majeranek, sól, pieprz, ostra papryka
Na oliwie lekko podsmażyć posiekaną drobno cebulkę z szynką. Wsypać kaszę i zalać wodą (lekko ponad powierzchnie kaszy). Pogotować 5 minut. Dodać warzywa i w razie potrzeby dolać odrobinę wody. Gotować do miękkości w razie potrzeby podlewając niewielką ilością wody. Doprawić do smaku i po chwili zdjąć z ognia.
Podawać na ciepło.
SMACZNEGO
Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...





sobota, 13 lutego 2016

Kilka przepisów na walentynkową kolację 2016


WALENTYNKOWE PRZYSTAWKI














WALENTYNKOWE DANIE GŁÓWNE










WALENTYNKOWE DESERY













Udanych i smacznych Walentynek :) :) :)

Czekoladowe babeczki z wiórkami kokosowymi - walentynkowa słodycz dla zakochanych...i nie tyko :)

 „Nie wierzcie, że czekolada jest substytutem miłości. Miłość to substytut czekolady” 
                                                                                                                                       -  Miranda Ingram
Och ta czekolada! Czy może być coś słodszego od solidnej porcji czekolady skoncentrowanej w małej rozpływającej się w ustach muffince...

Kasinkowe gotowanie...
SKŁADNIKI
na 24-25 czekoladowych babeczek:
  • 500g mąki pszennej 450
  • płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 250g prawdziwego masła
  • 350g cukru
  • 250 ml mleka 3,2% 
  • łyżka aromatu waniliowego
  • 5 jajek XL
  • 3 tabliczki gorzkiej czekolady (3x100g)
polewa:
  • 60 ml śmietany 30%
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady (2 x 100g)
  • pół szklanki wiórków kokosowych
Żółtka utrzeć z cukrem i masłem na gładką, puszystą masę. Dodać mleko, sodę, sól, aromat waniliowy i mąkę.
Z białek ubić pianę i delikatnie (ręcznie) wmieszać w przygotowane wcześniej ciasto. Czekoladę rozdrobnić (zetrzeć na tarce lub za pomocą blendera) i połączyć z masą.
Ciasto przełożyć do papierowych foremek (i specjalnej blachy na beczki) i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni - po tym czasie sprawdzić patyczkiem czy ciacha na pewno są dopieczone w środku :)

W czasie gdy babeczki będą stygły należy przygotować czekoladową polewę:
Śmietanę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień pod garnuszkiem i dodać połamaną czekoladę - ciągle mieszając czekać aż czekolada się rozpuści.
Płynną masę czekoladową zdjąć z ognia i  połączyć z wiórkami kokosowymi.
Masą ozdobić chłodne babeczki :)
SMACZNEGO
Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...


środa, 27 stycznia 2016

Kasza jaglana z brokułem - 100% zdrowia i dużo smaku :)

Kasza jaglana, pod względem dobroczynnych składników w niej zawartych, jest królową kasz! Niestety nadal niedoceniana  niesłychanie rzadko gości na naszych stołach... a przecież może być wspaniałą bazą do pełnowartościowych, zdrowych i smacznych potraw.
Kasinkowe gotowanie...
SKŁADNIKI
na dwie porcje obiadowe: 
  • 100g kaszy jaglanej
  • brokuł
  • 2 jajka
  • duży pomidor malinowy
  • łyżka oleju lnianego
  • sól do smaku
Kaszę wypłukać w zimnej wodzie, namoczyć na 30 minut a następnie ugotować (2 części wody: 1 część kaszy) z brokułem i dodatkiem odrobiny soli. Po ugotowaniu wymieszać z pokrojonym jajkiem przygotowanym wcześniej na twardo i pomidorem. Posolić do smaku i skropić odrobiną oleju lnianego ewentualnie oliwy. Podawać natychmiast (na ciepło).
SMACZNEGO
Kasinkowe gotowanie...
Kasinkowe gotowanie...

niedziela, 17 stycznia 2016

Naleśniki "na dwa" z wiśniami i odrobiną pikanterii - palce lizać.

Polecam!!! Polecam!!! Polecam!!!
Deserek , którego bazą jest naleśnik "na dwa" a sekretem pikanterii pewien tajemniczy dodatek...
Kasinkowe gotowanie...
SKŁADNIKI
na około 6 porcji
  • 2 jajka
  • 2 szklanki (2x200ml) mleka 1,5%
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 szczypty cynamonu
  • 2 szczypty kardamonu
  • dżem wiśniowy (własnej roboty; przepis tu: Dżem wiśniowy - całe owoce.)
  • pół małego opakowanie jogurtu typu greckiego
  • płatki migdałów
Przygotować gęste ciasto naleśnikowe: jaja + mleko + mąka + cukier waniliowy + olej +cynamon + kardamon a następnie bez użycia tłuszczu usmażyć grube naleśniki.

Naleśnik przekroić na cztery i ułożyć w formę mini tortu przekładając dżemem wiśniowym. Na wierzch położyć łyżeczkę jogurtu i posypać podprażonymi płatkami migdałowymi.
SMACZNEGO
Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

czwartek, 7 stycznia 2016

Sernikowy, puszysty torcik zebra z kremem z białej czekolady - polecam zamiast klasycznego tortu!

Uwielbiam ten lekki, puszysty i idealny na słodkość sernik :)
Piekłam go wiele razy w wielu wariantach smakowych. Była opcja klasyczna, waniliowa, pomarańczowa, jagodowa, czekoladowa... Teraz przyszedł czas na sernik "zebra" w formie tortu.
Kasinkowe gotowanie...
SKŁADNIKI
na standardowej wielkości tort (średnica ok 25cm):
  • 750 gram twarogu (niepełne wiaderko)
  • 250 g serka mascarpone
  • 50 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki mleka 3,2%
  • 6 jaj
  • 6 łyżek (płaskich) mąki ziemniaczanej
  • 6 łyżek (płaskich ) mąki pszennej tortowej
  • 2 płaskie łyżeczki aromatu waniliowego
  • 8 łyżek prawdziwego kakao
Krem:
  • 3 dobrej jakości białe czekolady
  • duże opakowanie śmietany 30% (400g)
Kochani, zanim zaczniecie przygotowywać ten serniczek zapamiętajcie: aby ciasto wyszło naprawdę idealne, musicie w 100% postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami. Nawilżanie piekarnika, wyjmowanie sernika z pieca po czym ponowne go tam wkładanie, gotowanie wody.... wszystkie te dziwne zabiegi są niezbędne i nie wolno ich pomijać!!!

Dobrze dobrze, już nie przeciągam... :)

Żółtka ucieramy mikserem na gładką masę razem z serami, mlekiem, mąką ziemniaczaną oraz tortową, roztopionym wcześniej masłem oraz aromatem waniliowym.
Z białek ubijamy pianę. Pod sam koniec dodając cukier. Pianę delikatnie mieszamy z masą serową a następnie dzielimy na dwie części do jednej z nich dodając (i mieszając) kakao. Na środek wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy wlewamy łyżkę wazową masy jasnej, na masę jasną wlewamy tyle samo masy ciemnej, na ciemną znowu wlewamy masę jasną, znowu ciemną i tak do wyczerpania składników :) :)

Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni!!!
Sernik wstawiamy do pieca , a pod niego od razu (poziom niżej) naczynie wypełnione ok 0,7l wrzącej wody.
W tych warunkach ciasto pozostawiamy na równiutko 10 minut.

Po tym czasie ciacho delikatnie wyjmujemy z piekarnika w chłodniejsze miejsce (u mnie po prostu na blat kuchenny), i schładzamy piekarnik do temperatury 160 stopni.

Gdy piekarnik schłodzi się do 160 stopni umieszczamy w nim ponownie blachę z ciastem a wodę (w pojemniczku pod sernikiem) wymieniamy na nową (tzn znów na wrzątek).

W temperaturze 160 stopni ciasto pieczemy 50 minut (+ 5-10 minut dla pewności, że na pewno się dopiecze w środku)    :)
Następnie od razu wyjmujemy w chłodne miejsce (ja wystawiłam na parapet hehehe). Stygnąc sernik troszkę opadnie, ale nie jest to problem. Po przestygnięciu ciacho odwracamy do góry nogami i dekorujemy kremem z białej czekolady.

Krem do dekoracji:
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli parowej (należy pilnować aby czekolady nie "przegrzać" ponieważ może zamienić się w tłusty do niczego nieprzydatny kluch). Gdy przestygnie a nadal będzie płynna, ciągle mieszając wlewać ją powoli do ubitej wcześniej na sztywno śmietany. Tak przygotowaną masę schłodzić lekko w lodówce a następnie udekorować nią sernik.
SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

czwartek, 3 września 2015

Pikantny kociołek meksykański - danie jednogarnkowe z wołowiną.

Czerwona cebula, fasola, kukurydza i duuużo duuużo papryki - to sztandarowe produkty kuchni meksykańskiej. Odpowiednio połączone z innymi warzywami, wołowiną i ulubionymi przyprawami mogą stworzyć smaczne danie jednogarnkowe. Polecam wszystkim, którzy lubią czasem przekąsić coś ostrego.
Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na obiad dla 5-6 osób:
  • 1 kg mięsa wołowego (mielonego)
  • olej do smażenia
  • 1 duża czerwona cebula (niestety zabrakło mi więc tym razem dałam białą)
  • 1 duża marchewka
  • 2 czerwone papryki
  • 2 białe papryki
  • 1 średnia cukinia
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 spora ostra papryczka
  • 1 puszka pomidorów bez skórki (u mnie w kawałkach)
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka słodkiej kukurydzy
  • 150 ml soku pomidorowego (opcjonalnie; dodać gdy potrawa jest zbyt gęsta)
  • przyprawy: pieprz ziołowy, słodka papryka, kminek, sól  
Prostota tej potrawy polega na tym, że wszystkie składniki łączy się ze sobą w jednym garnku, dlatego proszę przygotować szeroki ale płytki garnek lub głęboką patelnię.



Na patelni rozgrzać olej razem z łyżką pieprzu ziołowego oraz łyżką słodkiej papryki a następnie umieścić tam mięso mielone. Mięsko smażyć czasem mieszając i dodając stopniowo pozostałe składniki:w pierwszej kolejności cebulę oraz rozdrobnioną marchewkę.



Kolejno stopniowo dodawać resztę posiekanych warzyw:  czerwoną i białą paprykę, cukinię, przepuszczony przez praskę czosnek, ostrą papryczkę oraz 2-3 łyżki kminku.







Całość smażyć do czasu aż wszystkie dodane warzywa staną się miękkie. Gdy to nastąpi dodać warzywa z puszki: pomidory, fasolę i kukurydzę. Wszystko razem dusić przez około 10 minut - w tym czasie większość warzyw "niepuszkowych" powinno się rozpaść. Danie doprawić solą oraz innymi ulubionymi przyprawami wedle uznania.
Podawać z ryżem.
SMACZNEGO
Kasinkowe gotowanie...
Kasinkowe gotowanie...

środa, 2 września 2015

Ciasto półkruche - IDEALNE!!!

Testowałam różne przepisy na półkruche ciasto nadające się zarówno na bazę do szarlotki jak i na zwykłe ciasteczka. Wszystkie przepisy były niezłe ale ciasto z tej receptury to po prostu niebo w gębie. Niestety nie pamiętam adresu strony , na której owy przepis znalazłam :(
Kasinkowe gotowanie...
SKŁADNIKI
na szarlotkę w dużej formie przeliczyć wszystko x2
  • 250g mąki tortowej lub luksusowej
  • 75g dobrego masła
  • 1 duże jajko
  • pół płaskiej łyżeczki sody
  • 75g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
W celu przygotowania ciasta należy wymieszać i zagnieść ciasto z wszystkich podanych powyżej składników. Następnie owinąć w folię i umieścić w lodówce na około 60 minut lub w zamrażarce na 25-30 minut. Schłodzone w ten sposób ciasto nadaje się do użycia.
ŻYCZĘ UDANYCH WYPIEKÓW NA BAZIE TEGO CIASTA PÓŁKRUCHEGO
Kasinkowe gotowanie...
Kasinkowe gotowanie...