Pstrąg pieczony z ziołami i cytryną.

Pstrąg przyjechał do mnie prosto z pięknej Lubelszczyzny i od razu został upieczony z duuuużą ilością świeżej zieleniny i plasterkami cytryny. Z tym pstrągiem świetnie się złożyło ponieważ jest on idealny dla osób stosujących dietę lipidową - od powrotu ze szpitala również dla mnie :(
Nie przeciągając... życzę smacznego :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI

• 1 dorodny pstrąg (oskrobany i wypatroszony)
• sól
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• pół cytryny
• ząbek czosnku
• 3 łyżki  oliwy
• 3 pełne łyżki posiekanej natki
• 3 pełne łyżki posiekanego koperku

Rybę wypatroszyć, oskrobać i umyć.  Posolić oraz popieprzyć do smaku (również na wierzchu). Do środka włożyć posiekaną zieleninę, plasterki czosnku oraz plasterki cytryny. Wszystko skropić oliwą.
Wierzch ryby również doprawić , posypać odrobiną zieleniny oraz skropić oliwą.

Tak przygotowaną rybę piec w temperaturze 200 stopni około 30 minut. Pod koniec pieczenia włączyć grill i rybkę zrumienić.

Tak przygotowanego pstrąga proponuję podać z lekką sałatką z rukoli, kiełków słonecznika i pomidorków.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Tarta z podgrzybkami

Ostatni weekend w Wildze (gospodarzom dziękujemy za zaproszenie) zaowocował pięknymi podgrzybkowymi i prawdziwkowymi zbiorami. Większą część grzybów zapakowałam i foliowe woreczki, szczelnie zawiązałam i zamroziłam, reszta posłużyła mi do przygotowania pysznej i aromatycznej tarty.
Gorąco polecam poniższy przepis :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na jedną dużą tartę:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżki letniej wody
• 1 jajko
• 60g masła
• szczypta soli
• szczypta sody
• pół kilograma podgrzybków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• odrobina oleju do smażenia
• 200g śmietany 18%
• sól i pieprz
• 50g sera żółtego
• 1 mozzarella z zalewy
• pęczek natki

Ciasto:
Mąka + letnia woda + jajko + masło + szczypta soli i sody. Z tych składników dokładnie ugnieść ciasto, które finalnie powinno mieć konsystencję plasteliny.
Rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Piec 10 minut w temperaturze ok 150 stopni.

Farsz:
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, dodać umyte i posiekane podgrzybki oraz zmiażdżony czosnek.
Całość smażyć około 20 minut do zarumienienia a następnie zalać śmietaną i dusić jeszcze kilka minut.
Farsz zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem i po lekkim ostudzeniu dodać pokrojony w kostkę żółty ser oraz natkę pietruszki.

Farsz przełożyć do formy z podpieczonym wcześniej ciastem. Na wierzch rozłożyć kawałki mozzarelli.
Całość piec w temperaturze ok 170 stopni przez około 25 minut.

 SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Cukinia faszerowana

Dostałam wczoraj piękną żółtą a w dodatku gigantyczną cukinię. Prosto z warzywnego ogródka dziadka i Pani Stasi. Pięknie  im w tym roku cukinie obrodziły... mój egzemplarz miał ponad pół metra długości i musiałam go mocno skracać by zmieścił się do piekarnika :) :) :) Nieeeeeezła sztuka!!

Zdjęcia można powiedzieć "prosto z talerza" - jako, że faszerowana cukinia była wczoraj głównym daniem obiadowym nie miałam czasu zrobić jej profesjonalnej sesji zdjęciowej.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
jedna cukinia gigant:

• jedna gigantyczna cukinia (moja miała ponad pół metra długości)
• 1/2 kg mięsa z łopatki wieprzowej (mielonego)
• czerwona cebula
• ząbek czosnku
• oliwa (ok. 5 łyżek)
• pół szklanki lekko podgotowanego ryżu
• 3 pomidory
• pół czerwonej papryki
• mozzarella w zalewie
• sól, pieprz, ostra papryka 
• 2 łyżki suszonej bazylii
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsno-warzywnego

Przed przystąpieniem do  przygotowywania dania proponuję zaopatrzyć się do foliowy rękaw do pieczenia. Sprawdził się idealnie. Cukinia piekła się około 30 minut w wysokiej temperaturze i ani troszkę nie wyschła ani się nie przypaliła :)

Zacznijmy od farszu:
Wszystkie składniki farszu posiekać i połączyć dokładnie ze sobą w dużym naczyniu: mięso mielone (surowe), podsmażoną na oliwie cebulkę z czosnkiem, podgotowany ryż, pomidory, paprykę oraz mozzarellę. Doprawić dużą ilością suszonej bazylii, pieprzem, ostrą papryką oraz solą. Na koniec wlać 2 łyżki oliwy.

Cukinię umyć ale nie obierać :) Przekroić na pół i wydrążyć pestki (najwygodniej robi się to łyżką).
Tak przygotowane warzywo posypać przyprawami wedle uznania (koniecznie posolić) i napełnić przygotowanym wcześniej farszem.

Nafaszerowaną cukinię  piec w rękawie foliowym (polecam!!!) lub w naczyniu żaroodpornym koniecznie z przykryciem - po wcześniejszym podlaniu bulionem (czyli: do rękawa foliowego / naczynia żaroodpornego w którym umieszczamy cukinię wlewamy też bulion. Bulion można zastąpić następującą miksturą: woda+oliwa+ulubione przyprawy)
Czas pieczenia około 30 minut w temperaturze około 200 stopni - po tym czasie cukinia powinna być miękka a farsz doskonale podpieczony :)  :)  :)

 SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Ostatnio pozdrawiała Was gorąco moja urocza sunia Rasta :)

Dziś leniwe uściski przesyła Wam kot Croco , którego dopadłam wczoraj z aparatem fotograficznym :) Prawda, że pięknie się prezentuje ??    :) :)

Naleśniki z parówkami i pieczarkowym farszem.

Zrobiłam dla nas i dla rodziców. Planowałam przygotować naprawdę sporą ilość naleśników a wyszło jak zwykle zbyt mało... jedynie 20 sztuk :(  Rodzicom smakowały, mężowi również... ja też ze smakiem zjadłam.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI 
na 20 naleśników:

CIASTO :

• 5 dużych jaj
• 1 1/2 l mleka 3,2%
• płaska łyżeczka sody
• ok 10 łyżek oleju do ciasta + olej do smażenia
• 400 g mąki pszennej

FARSZ:

• 1 kg pieczarek
• 1 cebula (średnia)
• sól i pieprz
• 2 jajka
• 5 łyżek bułki tartej
• 10 parówek
• 2 sery typu mozzarella w zalewie

Zaczynamy od przygotowania ciasta naleśnikowego:
Jajka roztrzepujemy. Dodajemy mleko, sodę, mąkę oraz olej. Mieszamy dokładnie aby pozbyć się wszystkich grudek.
Na dobrze rozgrzanej patelni (przy użyciu odrobiny oleju) smażymy cienkie naleśniki, a następnie zostawiamy je do schłodzenia.

Myjemy i obieramy pieczarki (jak są malutkie wystarczy dokładnie umyć) a następnie ścieramy na tarce na dużych oczkach. Przekładamy na patelnię i dusimy/smażymy bez przykrycia około 30 minut do chwili wyparowania znacznej części wody.
Potem dodajemy posiekaną cebulkę. Po upływie kilku minut farsz zestawiamy z ognia, lekko studzimy i dodajemy jajka, bułkę tartą, pieprz i sól.

Na środek naleśnika kładziemy łyżkę farszu, na niego pół parówki i plaster mozzarelli. Zawijamy i podsmażamy z obu stron na patelni.

Naleśniki podajemy na ciepło, prosto z patelni lub po podgrzaniu na przykład w kuchence mikrofalowej.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Ziemniaki faszerowane pastą z wędzonej makreli

Makrelę kilka dni temu przywiózł mi tata. Jako, że miałam zbyt pełną lodówkę rybka czekała...czekała... i czekała. Nie lubię marnować żywności , dlatego musiałam ją jakoś "zagospodarować". Wyszło całkiem niezłe danie :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
dla 3 osób:

• 3 spore ziemniaki
• 1/2 wędzonej makreli
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 niewielkie pieczarki
• 4 łyżki tartego parmezanu
• sól i pieprz
• łyżka kopru
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 płaska łyżeczka musztardy

Sos:

• mały jogurt naturalny
• 2-3 ząbki czosnku
• płaska łyżeczka pieprzu
• sok z ok 1/4 cytryny
• sól (wedle upodobań)
• ostra papryka konserwowa (ok 1/2 łyżeczki posiekanej papryki)
• 1 łyżka tartego parmezanu

Ziemniaki obrać, ugotować i odstawić do wystygnięcia.
Przygotować farsz: jajka rozdrobnić, dodać tarte pieczarki, parmezan, makrelę, koperek, oliwę, musztardę oraz sól i pieprz (do smaku - wedle upodobań). Wszystkie składniki wymieszać tak aby powstała gęsta pasta.
Na lekko wydrążone połówki ziemniaków (ja robię wgłębienie łyżeczką) nałożyć farsz. Ziemniaki piec w piekarniku ok 20 min w temperaturze 200 stopni - pod koniec pieczenia można włączyć górny grill.

Sos:
Jogurt + czosnek wyciśnięty praską + pieprz + sok z cytryny + sól + ostra papryka + parmezan.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Ziemniaki proponuję podać na delikatnej sałatce z pomidora i roszponki, polane dużą ilością przygotowanego sosu.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Makaron z kurczakiem i pęczkiem natki

Chodził za mną taki makaron i chodził. Miałam na niego chęć, ale z braku czasu obchodziłam się smakiem.
W końcu 2 dni temu - doczekałam się :)
Totalnie improwizowałam - niedawno miałam okazję spróbować podobne danie zakupione w pracowym sklepiku i na tej podstawie wymyśliłam coś takiego:

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na 2 giga porcje lub 3 zwykłe porcje:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• oliwa z oliwek 15 łyżek (ok 30g)
• sól, pieprz i ząbek czosnku
• 1/2 paczki makaronu (ok 250g)
• mały pęczek natki (marketowy - marketowe są małe i mizerne ledwie 4 gałązki na krzyż a bazarkowe dorodne i pachnące)
• 5-6 gałązek bazylii
• 30g tartego parmezanu

Zaczynamy od przygotowania mięska: pierś kroimy w małą kosteczkę, doprawiamy solą , czosnkiem i zostawiamy na około 30 min. Po tym czasie smażymy do ok 10 min z użyciem odrobiny oliwy z oliwek. Ogień należy dostosować tak aby po 10 minutach mięso nadal było jasne - mieso zbyt wysuszone i przysmażone będzie twarde i niesmaczne.
Do zdjętego z ognia mięsa dodajemy drobno posiekaną zieleninę (natka i bazylia) oraz doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Dolewamy też resztę oliwy.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Ugotowany makaron przekładamy do naczynia/patelni z mięsem i zieleniną - całość dobrze mieszamy ,a w trakcie mieszania patelnię stawiamy na maleńki ogień (aby mięso , które prawdopodobnie trochę wystygło miało możliwość się przygrzać).
Danie podajemy z pokaźną ilością tartego parmezanu.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Kiełbasa parówkowa zapieczona z cebulką i papryką

Dopadł mnie totalny "dzień świra"  - w związku z tym brak czasu, napięcie i ogólne rozdrażnienie:( Zatem dziś konkretny i zwięzły wpis.
Pomysł na szybki i niedrogi obiad z kiełbaską parówkową w roli głównej.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na 5 porcji:

• 5 kawałków kiełbasy parówkowej
• 4 cebule
• 1 spora czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy (tymianek, sól i pieprz)
• 10 łyżek oliwy z oliwek
• 2 szklanki makaronu typu świderki
• kawałek (ok 30g) sera pleśniowego (u mnie Lazur)

Do sedna:
Cebulę ,paprykę i czosnek posiekać i zeszklić na patelni z użyciem odrobiny oliwy. Dodać parówkową  i podsmażyć z obu stron. Pod koniec posypać przyprawami.

Ugotowany wcześniej makaron przełożyć do naczynia żaroodpornego razem z całą zawartością patelni (kiełbasą,cebulą i całą resztą). Posypać pokruszonym serem pleśniowym i skropić resztą oliwy.
Całość piec około 30 minut w temperaturze 200 stopni.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Zapiekane kanapki a'la Bruschetta

Cały dzień "chodziły za mną" takie małe, kolorowe i chrupiące kanapeczki. Troszkę podobne do popularnej włoskiej przystawki ale mocno spolszczone - czyli podane "na bogato"
Smaczna kolacja zaliczona... a po dobrym jedzonku od razu humor lepszy :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na około 25 kanapeczek:

• długa bagietka
• kiełki brokuła (porcja hmm...jakby to ująć...3 łyżki)
• rzeżucha (3 łyżki)
• bazylia świeża (2 łyżki) lub suszona
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 żółtej papryki
• ząbek czosnku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 5 czarnych oliwek
• 3 pomidory
• 2 serki typu mozzarella w zalewie
• sól i pieprz do smaku
• tarty parmezan (2 łyżki)

W przygotowaniu tego typu kanapek istotne jest by nie dopuścić do nadmiernego nasiąknięcia pieczywa sosem z "farszu", dlatego na wstępnie kromki bułki trzeba podpiec/podsuszyć w piekarniku przez chwilę tak aby wierzch był chrupiący a środek miękki.
 - powiedzmy że ten etap mamy już za sobą :)

Na oliwie podsmażamy cebulkę i paprykę z ząbkiem czosnku (do zeszklenia). Przekładamy do miseczki.
Dodajemy zieleninę i zioła, rozdrobnione oliwki, mozzarellę, pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowaną masę nakładamy na podpieczone wcześniej bułeczki i wstawiamy do piekarnika na ok 5 minut (250 stopni i funkcja górny grill).

Po wyjęciu nie pozostaje nam nic innego jak tylko posypanie zapiekanek tartym parmezanem i... zjedzenie póki ciepłe :)

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Zapiekane pomidory z farszem ziołowym

Za oknem zima. Wprawdzie dzień jest już coraz dłuższy, ale mimo wszystko nadal jest mroźno i ponuro.
Na poprawę nastroju, w trakcie oczekiwania do wiosny proponuję danie pełne słońca, radości, ciepła...i niesamowitego aromatu. Farsz, którym napakowałam pomidory wymyśliłam "na poczekaniu" - wyszedł świetny i bardzo aromatyczny - na pewno Wam zasmakuje.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na 3 faszerowane pomidory + porcja farszu "górką" do zapieczenia osobno 

• 3 średniej wielkości pomidory
• 4 łyżeczki kaszki kuskus (ok 30g)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 3 duże łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 4 duże łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 2 łyżki bułki tartej
• 60 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią 
• pieprz

Początek jest brutalny: czyste, błyszczące pomidory należy wydrążyć łyżeczką (od strony ogonka) z większości miąższu i pestek (uważając by nie uszkodzić delikatnej skórki).

Wyjęty z pomidorów miąższ siekamy i przekładamy do miski. Dodajemy ugotowaną (podgotowaną przez 2 minuty) kaszę kuskus, oregano, zioła prowansalskie, natkę, bazylię, bułkę tartą oraz rozdrobniony ser pleśniowy. Czosnek i cebulkę siekamy drobno i podsmażamy (do zeszklenia) na patelni - następnie dodajemy do reszty składników. Masę mieszamy i doprawiamy pieprzem (nie solimy, ponieważ słony jest ser pleśniowy).

Pomidorki faszerujemy (ścisło) przygotowaną masą. Pieczemy 35 minut w temperaturze 180 stopni (pod koniec pieczenia możemy włączyć na chwilę funkcję grilla)

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Zaczęło się brutalnie a zakończyło idealnie :) Dawno nie jadłam tak aromatycznego i delikatnego w smaku dania. Jestem zadowolona, ponieważ pomidorki wyszły wyjątkowo smaczne. Już planuję więcej :)

Pełnoziarnisty makaron tagliatelle z serem pleśniowym i orzechami

Od ostatniego wtorku znacznie pogorszyła mi się kondycja. Na dzisiejszej Zumbie dawałam z siebie wszystko i naprawdę kosztowało mnie to wiele wysiłku. No nic, na kondycyjną niedyspozycję nic nie poradzę - mam jednak nadzieję ze jest chwilowa i w przyszłym tygodniu będę szaleć jak zazwyczaj :)
Na pokrzepienie ciała i duszy makaron razowy z serem pleśniowym, orzechami włoskimi i suszonymi pomidorami (własnej produkcji). I pomyśleć, że jeszcze całkiem niedawno na myśl o serku pleśniowym dostawałam dreszczy...

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI:
na jedną dużą porcję:

• 2 "gniazdka" razowego makaronu tagliatelle
• 1/2 średniej cebulki
• 3 pomidorki suszone (3 połówki)
• 20 g pestek słonecznika
• 20 g orzechów włoskich
• 30 g sera pleśniowego Rokpol
• 3 łyżki oliwy (ja użyłam oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami)
• 1 ząbek czosnku

No dobrze, w prawdzie jestem totalnie "wypluta", ale skoro zaczęłam to i dokończę...
Postaram się nie smęcić zbytnio i prosto przedstawić przepis:

Makaron gotujemy al dente i zostawiamy do obeschnięcia.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekaną cebulkę i czosnek. Zostawiamy do zarumienienia. Następnie wrzucamy pestki słonecznika i orzechy. Całość smażymy/prażymy na maleńkim ogniu około 5 minut. Na chwilę przed zdjęciem z ognia na patelnie do rumianych orzechów i cebulki wrzucamy makaron i suszone pomidorki pokrojone w kosteczkę.  Wszystko mieszamy czekając aż makaron się przygrzeje. Gdy to nastąpi zdejmujemy z ognia ale zostawiamy na patelni. Ostatnim krokiem jest dodanie pokruszonego sera pleśniowego oraz dokładne wymieszanie potrawy (na jeszcze ciepłej, ale zestawionej z ognia patelni).

Solić potrawy nie ma potrzeby ponieważ wystarczająco słony jest Rokpol.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna król

Pasta jajeczno-serowa na kanapki

Naszła mnie ochota na kolację inną niż zazwyczaj. Jajko – na to na pewno miałam smaka, a do jajka żółty serek… i koniecznie majonez… mmmmm….  niezła koncepcja!

Z koncepcji wyszła pasta jajeczno-serowa.  Bardzo smaczna tym bardziej , że zjedzona z chlebkiem razowym własnego wypieku Mój pierwszy razowy żytni chleb na zakwasie

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI

dla 2 (max 3) osób:

• 3 jajka
• 50 g żółtego sera (u mnie Gouda)
• ½ małej czerwonej cebulki
• 4-5 czarnych oliwek
• 2 łyżki groszku z puszki
• 4 pełne łyżki majonezu
• sól i pieprz (wedle uznania)

Jajka gotujemy na twardo i drobno siekamy. Następnie dodajemy do nich grubo tarty ser oraz drobno pokrojoną w kostkę cebulkę oraz oliwki. Groszek dodajemy w całości.  Wszystkie składniki mieszamy i łączymy z majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Jak widzicie pasta jest ekspresowa w przygotowaniu a w dodatku bardzo smaczna. Chętnie (resztę, która mi została) zjem jutro na śniadanie :)  Zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

Przepis na chleb ze zdjęcia znajdziecie tu: Mój pierwszy razowy żytni chleb na zakwasie (tym razem jednak wzbogaciłam go o 100g pestek słonecznika) 

Tarta z boczkiem,czerwoną cebulą i serem pleśniowym

Szczerze mówiąc nigdy nie jadłam tarty w postaci innej niż słodka. Zatem czemu miałabym nie wypróbować jakiegoś sprawdzonego przepisu :)
W przygotowaniu dania inspirowałam się przepisem z bloga Feed Me Better oto link do przepisu: http://feed-me-better.blogspot.com/2012/11/quiche-lorraine.html.
Przepis odrobinę przerobiłam. Muszę przyznać, że wyszło nieźle :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI:
blaszka o średnicy ok 25 cm:

• mąka pszenna tortowa  100g
• mąka pszenna razowa 150g
• 2 jajka
• 120 g masła
• 300 g boczku
• 2 czerwone cebule
• 4 łyżki śmietany 12%
• 2-3 łyżki wody
• płaska łyżeczka soli
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 1/3 szklanki mleka
• kilka czarnych oliwek
• 50g sera plesniowego Rokpol
• pół łyżeczki pieprzu

Zacznijmy od przygotowania ciasta:
Mąkę, 1 jajko, masło, wodę oraz sól wymieszać. Ciasto ugnieść, uformować w kulkę i włożyć do lodówki.

Podczas gdy ciasto "odpoczywa" w lodówce należy przygotować farsz naszej tarty:
Boczek pokroić w małe kawałeczki i podsmażyć do miękkości na patelni (do zarumienienia i wytopienia większości tłuszczyku), pod koniec dodać posiekana czerwoną cebulkę i smażyć do zeszklenia.

Ostatnim elementem jest sos, który dopełni całości:
2 jajka, śmietanę, mleko, parmezan oraz ser pleśniowy mieszamy oraz doprawiamy pieprzem (nie solimy ponieważ słony jest ser pleśniowy).

Wszystkie elementy mamy już gotowe. Teraz wystarczy odpowiednio je ze sobą połączyć:
Ciasto wyjmujemy z lodówki, raz jeszcze ugniatamy, wałkujemy i wykładamy na blaszkę.
Podpiekamy ok 10 minut w temperaturze ok 180 stopni.
Na podpieczony spód wykładamy boczek i cebulkę a następnie zalewamy całość sosem.

Danie wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Chwilę przed wyjęciem ozdabiamy plastrami czarnych oliwek.

Danie podajemy  gorące - prosto z pieca :)

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Pieczony łosoś skropiony sokiem z cytryny

Pieczony łosoś w tej formie, podany z sałatą oraz bagietką czosnkową to świetny pomysł na nieco bardziej uroczystą niż zwykle kolację w wyjątkowym gronie. Do tego białe winko i .....mmmmm...niebo w gębie :)
Przepis nie mój ale rybka tak mi posmakowała że muszę przekazać dalej :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
dla 3-4 osób:

• 3-4 filety z surowego łososia
• 1 cytryna
• sól i pieprz świeżo mielony
• koperek suszony lub świeży
• łyżka oleju

Pół cytryny kroimy w plasterki. Z reszty wyciskamy sok.
Łososia myjemy, doprawiamy solą oraz grubo mielonym pieprzem, następnie polewamy sporą ilością soku z cytryny oraz posypujemy koperkiem. Na tak przygotowanych filetach układamy plasterki cytryny.
Łososia pieczemy na pergaminie z odrobiną oleju w temperaturze 180 stopni ok 30 min.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i sosem pomidorowym

Miałam ostatnio "smaka" na mielone mięsko w sosie pomidorowym. Pierwsze myśli skierowałam na znane wszystkim i lubiane spagetti bolońskie. Po chwili zastanowienia postanowiłam upichcić coś podobnego ale jeszcze smaczniejszego...mmmm...palce lizać!

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI:
(na 6 sporych porcji)

• makaron rurki 400g
• łyżka oleju lub oliwy
• duży ząbek czosnku
• mała cebula
• bazylia, sól, pieprz, papryka, sok z cytryny do smaku
• 450g zmielonego mięsa wieprzowego (może być karkówka)
• 400g przecieru pomidorowego (nie koncentratu!!)
• 2 łyżki masła
• 2 łyzki mąki
• 1 pełna szklanka mleka (200ml)
• ser rokpol blue ok 30g
• 2 pomidory

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności gotujemy makaron, przelewamy zimną wodą i zostawiamy do ostygnięcia.
Rozdrobniony czosnek i posiekaną cebulkę podsmażamy na oleju lub oliwie. Gdy cebulka się zeszkli dodajemy mielone mięso i smażymy (dusimy) do chwili gdy nabierze jasnego,bladego koloru.
Następnie dolewamy przecier pomidorowy i całość trzymamy na ogniu do chwili zagotowania. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką oraz sporą ilością suszonej bazylii po czym zostawiamy na bardzo małym ogniu na około 15 minut (co jakiś czas mieszając).
W tym czasie przygotowujemy sos beszamelowy:
Masło roztapiamy powoli na maleńkim ogniu następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszamy (ciągle podgrzewając- należy bardzo uważać aby nie przypalić zasmażki). Stale mieszając stopniowo dodajemy mleko. Gdy masa zgęstnieje doprawiamy do smaku cytryną i zestawiamy z ognia.

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym w następującej kolejności:
beszamel (kilka łyżek - sos nie musi pokrywać całego dna naczynia)
makaron
beszamel (kilka łyżek)
mięso
reszta sosu beszamelowego

autor zdjęcia: Katarzyna Król

pokruszony ser pleśniowy

plastry pomidorów

Całość zapiekamy w piekarniku przez około 20-25 min w temperaturze 190 stopni.

Wszelkie uwagi i opinie na temat tego dania można śmiało zamieszczać poprzez komentarze!

 SMACZNEGO !

autor zdjęcia: Katarzyna Król