Czekoladowe babeczki z wiórkami kokosowymi - walentynkowa słodycz dla zakochanych...i nie tyko :)

 „Nie wierzcie, że czekolada jest substytutem miłości. Miłość to substytut czekolady” 

                                                                                                                                       -  Miranda Ingram

Och ta czekolada! Czy może być coś słodszego od solidnej porcji czekolady skoncentrowanej w małej rozpływającej się w ustach muffince...

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na 24-25 czekoladowych babeczek:

• 500g mąki pszennej 450
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 250g prawdziwego masła
• 350g cukru
• 250 ml mleka 3,2% 
• łyżka aromatu waniliowego
• 5 jajek XL
• 3 tabliczki gorzkiej czekolady (3x100g)

polewa:

• 60 ml śmietany 30%
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady (2 x 100g)
• pół szklanki wiórków kokosowych

Żółtka utrzeć z cukrem i masłem na gładką, puszystą masę. Dodać mleko, sodę, sól, aromat waniliowy i mąkę.
Z białek ubić pianę i delikatnie (ręcznie) wmieszać w przygotowane wcześniej ciasto. Czekoladę rozdrobnić (zetrzeć na tarce lub za pomocą blendera) i połączyć z masą.
Ciasto przełożyć do papierowych foremek (i specjalnej blachy na beczki) i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni - po tym czasie sprawdzić patyczkiem czy ciacha na pewno są dopieczone w środku :)

W czasie gdy babeczki będą stygły należy przygotować czekoladową polewę:
Śmietanę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień pod garnuszkiem i dodać połamaną czekoladę - ciągle mieszając czekać aż czekolada się rozpuści.
Płynną masę czekoladową zdjąć z ognia i  połączyć z wiórkami kokosowymi.
Masą ozdobić chłodne babeczki :)

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Naleśniki "na dwa" z wiśniami i odrobiną pikanterii - palce lizać.

Polecam!!! Polecam!!! Polecam!!!
Deserek , którego bazą jest naleśnik "na dwa" a sekretem pikanterii pewien tajemniczy dodatek...

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na około 6 porcji

• 2 jajka
• 2 szklanki (2x200ml) mleka 1,5%
• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 szczypty cynamonu
• 2 szczypty kardamonu
• dżem wiśniowy (własnej roboty; przepis tu: Dżem wiśniowy - całe owoce.)
• pół małego opakowanie jogurtu typu greckiego
• płatki migdałów

Przygotować gęste ciasto naleśnikowe: jaja + mleko + mąka + cukier waniliowy + olej +cynamon + kardamon a następnie bez użycia tłuszczu usmażyć grube naleśniki.

Naleśnik przekroić na cztery i ułożyć w formę mini tortu przekładając dżemem wiśniowym. Na wierzch położyć łyżeczkę jogurtu i posypać podprażonymi płatkami migdałowymi.

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Pyszny omlet ze świeżymi jagodami - gdy sezon w pełni :)

Czy w tym sezonie fioletowy jest w modzie??
Mam nadzieję, ponieważ zjedzenie dania z poniższego przepisu gwarantuje uzyskanie naturalnego, słodkiego i trwałego (do pierwszego umycia zębów) uśmiechu w pięknym odcieniu fioletu :)

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
omlet na dużą patelnię; porcja dla 2 głodnych osób:

• 2 jajka
• 3 pełne łyżki cukru
• 2 łyżki oleju + troszkę na patelnię do smażenia 
• 1/2 szklanki mleka 3,2%
• 5 pełnych łyżek mąki tortowej
• szczypta sody oczyszczonej
• szklanka świeżych jagód (u mnie na oko, ale na pewno więcej niż szklanka)

Jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno dodając pod koniec cukier.
Żółtka wymieszać z olejem, mlekiem a następnie połączyć z ubitą wcześniej pianą.
Do tej masy dodać mąkę oraz sodę a całość delikatnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju a następnie dynamicznym ruchem wlać ciasto. Patelnię natychmiast przykryć. Smażyć na maleńkim ogniu (u mnie najmniejszy palnik ustawiony na minimum) przez około 3-5 minut aby ciasto lekko podsmażyło się od spodu uniemożliwiając owocom spłynięcie na dno. Po tym czasie na ciasto wysypać jagody. Przykryć i smażyć nadal na małym ogniu przez 25-30 minut. Na 2 stronę omlet przewrócić pod sam koniec i tylko na chwilkę aby owoce się rozprażyły na gorącej patelni.
Omlet można podać ze śmietaną, polewą czekoladową lub posypany cukrem pudrem.
U mnie "na sucho" bez dodatków- taki smakuje mi najbardziej!!! Mmmmmmm...pychota :)

SMACZNEGO 

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Mój ulubiony deser jogurtowo-bananowy z czekoladą i rodzynkami. Porcja około 300 kcal.

Uwielbiam ten deser! Przepis pochodzi z planu diety jaki dostałam w związku z moim odchudzaniem. Wystarczyło , że przygotowałam go raz a od tego momentu mogłabym go jeść każdego dnia. Idealny na śniadanie na przykład do pracy :) Smaczny pomimo tego , że mało słodki. Jedna porcja to około 300 kcal.

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI

na jedną porcję ok. 300 kcal

• pół dojrzałego banana 
• mały jogurt naturalny (ok.150g)
• łyżka rodzynek
• cząstka czekolady gorzkiej

Banana pokroić w kosteczkę, dodać rodzynki, tartą czekoladę oraz jogurt. Wszystko wymieszać i... GOTOWE!

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Grecki deser z ciasta knafeh, owoców kumkwatu i masy o smaku białej czekolady.

Podobny deser  na bazie ciasta knafeh miałam okazję zjeść kiedyś w jednej z warszawskich restauracji. Smakował fenomenalnie, dlatego postanowiłam przygotować coś podobnego w domu. Ciasto knafeh zamówiłam przez internet natomiast owoce kumkwatu w cukrowej zalewie przywiozłam Grecji - do tego mascarpone, odrobina pomarańczy.... i wyszedł wspaniały słodki deser w stylu greckim :)

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na 4 porcje:

• 100 g ciasta knafeh (zamówiłam przez internet)
• 1 mały serek mascarpone
• 1 pomarańcza
• 1 tabliczka białej czekolady
• 8 owoców kumkwatu z zalewy cukrowej
• pół łyżeczki miodu

Przygotowanie jest banalne - nikt nie powinien mieć z tym problemu :)

Ciasto podzielić na 4 części, ułożyć na pergaminie do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni około 5 minut (do zrumienienia) - wyjąć z pieca i przestudzić.
Serek mascarpone lekko  miksować przez chwilkę na najmniejszych obrotach razem z 2 łyżkami soku z pomarańczy. Następnie powoli dodawać roztopioną i lekko przestudzoną białą czekoladę. Kolejno w masę wmieszać pokrojone w plasterki owoce kumkwatu. Całość schłodzić w lodówce.
Z reszty pomarańczy wydłubać środek i smażyć na patelni z odrobiną miodu - do uzyskania konsystencji marmolady.

Na ciasto ułożyć przygotowany wcześniej krem oraz posypać odrobiną ciasta. Podawać zawsze chłodny z marmoladą pomarańczową.

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Truskawki ze śmietaną i cukrem trzcinowym

Sezon truskawkowy dobiega końca, dlatego korzystam jak tylko mogę i wcinam truskawki pod każdą z możliwych postaci. Zgodnie z zasadą: "prostota przede wszystkim" dziś goszczę truskawki ze śmietaną i cukrem trzcinowym.

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI (ilości wedle uznania)

• truskawki
• śmietana 10%
• cukier trzcinowy

Umyte i  pokrojone w mniejsze kawałki truskawki + śmietana 10% + cukier trzcinowy... ot cała filozofia :)   :)   :)

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Crumble z owocami czyli: owoce pieczone pod pyszną i słodką kruszonką.

Jeśli szukacie pomysłu na pyszny i jednocześnie łatwy w przygotowaniu deser z owocami w roli głównej: DOBRZE TRAFILIŚCIE! Przygotowanie tego słodkiego dania nie powinno trwać dłużej niż 20-30 minut.
Idealna propozycja w przypadku niespodziewanych gości:) :)

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na 2 małe naczynka żaroodporne (2 porcje):

• 1 jabłko
• 10 truskawek
• 10 fioletowych śliwek   -> lub dowolne inne owoce
• szczypta cynamonu

kruszonka:- aby uzyskać wersję LEKKĄ owoce można zapiec bez kruszonki :)

• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła     

Przygotowanie jest banalne. Wystarczy umyć owoce i pokroić w mniejsze części (jabłko w plasterki, a truskawki i śliwki na pół). Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i posypać cynamonem.
Cukier, mąkę i masło wymieszać / wyrobić -konsystencja powinna wyjść sypka z grudkami.
Owoce obficie posypać kruszonką i piec 20-25 minut w piecu ustawionym na 200 stopni (w razie zbytniego przyrumienienia kruszonki zmniejszyć temperaturę lub nakryć danie pergaminem do wypieku ciast).
Podawać na ciepło lub na zimno z lodami śmietankowymi.

DLA MNIE BOMBA!!!   :)

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Jesienny deser gruszkowo-jabłkowy z dodatkiem prażonych w miodzie orzechów

Dzisiejsze prace w ogrodzie zainspirowały mnie do przygotowania jesiennego deseru.
Mamy w nim wszystko co jesienne: jabłka, gruszki, orzechy laskowe no i oczywiście wskazany w profilaktyce jesiennych przeziębień nasz rodzimy pyszny miodek. Deser wymyśliłam "na poczekaniu" ale mimo to wyszedł smaczny i taki słodki... mmmmm...

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na dwie porcje:

• 2 jabłka
• 2 gruszki
• 2 łyżeczki miodu
• 2 garście łuskanych orzechów laskowych

Jabłka i gruszki umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować.
Mus wlać do pucharków.
Orzechy rozdrobnić nieco nożem a następnie wrzucić na rozgrzaną patelnię. Prażyć tak przez około minutę a następnie dodać miód. Na ogniu trzymać kolejne 2-3 minuty często mieszając.
Tak przygotowane orzechy wraz z resztą miodu z patelni umieścić na owocowym musie.
Podawać od razu, póki orzeszki są jeszcze ciepłe.

  SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Kochani, co myślicie o połączeniu gruszek i jabłek z karmelizowanymi w miodzie prażonymi orzechami? Może znacie jakieś podobne jesienne przepisy? Jestem bardzo ciekawa :)

Owocowa (truskawkowo-pomarańczowa) pianka.

Sympatyczny deser idealny na słoneczne, gorące dni. Podstawą do wykonania są owoce sezonowe (u mnie truskawki) ...ale nie tylko, bowiem gościnnie wystąpił Pan Pomarańcz. Po należytym schłodzeniu deser ma konsystencję delikatnej miękkiej pianki, która niesamowicie orzeźwia w upalne dni...  UWAGA: konkurencja dla lodów :) :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na 4 duże pucharki deserowe:

• 250 g truskawek wcześniej zamrożonych (waga przed zamrożeniem) + kilka świeżych truskawek
• 1 pokrojony w kostkę zamrożony pomarańcz
• 1/2 opakowania galaretki truskawkowej
• 1/2 opakowania galaretki pomarańczowej
• 400 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru
• ... wytrzymały mikser :)  :)   :)

W dwóch osobnych naczyniach przygotowujemy galaretki (używamy nieco mniej wody niż wynika z instrukcji na opakowaniu) i odstawiamy w chłodne miejsce do przestudzenia.

Ubijamy na sztywno śmietanę pod koniec dodając cukier.

Masa pomarańczowa:
Do miksera wkładamy zamarznięte kawałki pomarańcza, zalewamy chłodną ale nadal płynną galaretką i miksujemy. Do powstałej masy dodajemy połowę ubitej wcześniej śmietany. Łączymy delikatnie składniki i wlewamy do pucharków.

Masę truskawkową robimy analogicznie: zamrożone truskawki + galaretka , a następnie reszta śmietany.
Powstałą masą uzupełniamy resztę pucharka na wierzch układając plasterki truskawek.

Deser wstawiamy na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki. Po odpowiednim schłodzeniu powstanie nam delikatna, lekka owocowa pianka :)

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Makaron z truskawkami na rozpoczęcie sezonu :)

Sezon truskawkowy rozkwita. Wprawdzie tej wiosny słońca jest nadal jak na lekarstwo - truskawki jednak zaczęły zalewać bazarki i targowiska. Z nadzieją na nadejście prawdziwie słonecznego czerwca proste owocowe danie :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI:

• 250 g makaronu typu świderki
• 300g dojrzałych truskawek
• 150g serka waniliowego homogenizowanego
• 2 łyżki śmietany 18%
• cukier (ilość zależna od tego jak bardzo słodkie są owoce) u mnie 2 płaskie łyżki

Makaron gotujemy i odcedzamy.
Truskawki myjemy, odcinamy szypułki i zgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy serek, śmietanę a na końcu cukier (ilość wedle uznania).
Makaron polewamy sporą ilością owocowego sosu i gotowe :)
Danie ekspresowe ... a jakie smaczne :)

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Przy okazji owocowego obiadu przypominam o konkursie z okazji minionego DNIA DZIECKA.
W dalszym ciągu można przysyłać zgłoszenia :)
Więcej informacji tu: KONKURS Z OKAZJI DNIA DZIECKA

Domowe batoniki musli

Zastanawialiście się kiedyś jak bardzo "fit" są oferowane w sklepach batoniki musli??
Zapychamy się tymi jakże dietetycznymi i zdrowymi przekąskami nie zdając sobie sprawy jaką ilością cukru (pod najróżniejszymi postaciami) są nafaszerowane i dziwimy się... czemu nadal tyjemy?
Oczywiście faszerowanie batoników "fit" cukrem to nie zasada, są też porządne firmy dla których "fit" to "fit", ale po co kupować skoro można samemu wyprodukować :) 

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na około 15 batoników:

• 2,5 szklanki mieszanki płatków (owsianych, pszennych, kukurydzianych, jęczmiennych) (ok 200g)
• 2-3 łyżki rodzynek (ok 30g)
• 30 g pestek słonecznika
• 30 g orzechów włoskich
• 10 g wiórków kokosowych
• 5 szt suszonych śliwek (ok 30g)
• 350 g mleka skondensowanego
• 2 łyżki dobrego masła (śmietankowego)

Zacznijmy od nagrzania piekarnika do temperatury ok 150 stopni - możemy włączyć termoobieg , ale nie jest to konieczne.
Do sporej miski wlejmy mleko oraz roztopione wcześniej masło. Wsypmy płatki, rodzynki, pestki słonecznika, wiórki kokosowe, posiekane orzechy oraz suszone śliwki. Wszystko dokładnie wymieszajmy i umieśćmy w formie keksowej (wyłożonej pergaminem) lub bezpośrednio w formie silikonowej. 
Mocno ugniećmy i wstawmy do piekarnika na 30-40 minut.

Po wyjęciu z pieca, a przed wyjęciem z formy masa musi całkowicie przestygnąć - dopiero wtedy może zostać pokrojona (ja użyłam krajalnicy).

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Jestem bardzo ciekawa czy batoniki z tego przepisu będą Wam smakowały. Jeśli zdecydujecie się je przygotować - dajcie znać jak wyszły :)

Dżem pomarańczowy z wanilią

Zima zima zima... i jako że zima to najniższe ceny pomarańczy. W związku z powyższym zakupiłam po przecenie kilka siatek tych owoców z zamiarem zrobienia domowego dżemu pomarańczowo-waniliowego.
Dżemik smażyłam wczoraj, a dziś wielkie próbowanie.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
4 i pół słoiczka po dżemie

• 3 kg pomarańczy (waga ze skórą)
• sok z ćwiartki cytryny
• 1 1/2 szklanki cukru (ok 300g)
• laska wanilii lub 3 cukry waniliowe lub kilka kropli aromatu waniliowego (u mnie laska wanilii + 5 kropli aromatu)

Aby przygotować ten smakowity dżemik należy zakupić 3 kilogramy pomarańczy i ... to już prawie wszystko. Wystarczy jeszcze:

Pomarańcze obrać i pokroić na małe kawałki. Umieścić w garnku, dodać sok z cytryny, cukier i wanilię (naturalną laskę wanilii trzeba przekroić i na czas gotowania wrzucić do owoców, przed przełożeniem do słoików wyjąć). Całość gotować/smażyć około 2 godziny na sporym ogniu (z upływem czasu masa będzie traciła wodę robiąc się tym samym coraz bardziej gęsta).
Ciepłą masę przełożyć do słoiczków i zapasteryzować (ok 20 minut ).

Po wystygnięciu dżem jest dość gęsty, dlatego nie trzeba posiłkować się cukrem żelującym ani żelatyną.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

"Owocki" w galaretce czyli owocowy deser z galaretką i bitą śmietaną

"Owocki " w galaretce to zaraz po sałatce owocowej najprostszy owocowy deser jaki można sobie wyobrazić. Zawsze pyszny, mega zdrowy i można go przygotować praktycznie ze wszystkich dostępnych na rynku owoców (oczywiście poza kiwi i świeżym ananasem) a na dodatek... nie może się nie udać!

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
(6 sporych pucharków):

Podaję składniki z jakich  tym razem zrobiłam deser. Nie mniej jednak można użyć innych owoców i w innych proporcjach. Polecam letnie owoce sezonowe :)

• mała puszka ananasa
• mała puszka brzoskwiń
• mała pomarańcza
• 3 mandarynki
• niewielka kiść czerwonych winogron
• średnie jabłko
• 1 duża śmietanka 30%
• 2 galaretki poziomkowe

Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i przestudzić (proponuję użyć nieco mniej wody). Wszystkie owoce kroimy w kosteczkę (z winogron dodatkowo usuwamy pestki) i mieszamy.
Przekładamy do pucharków (dociskamy łyżką aby były ubite) i zalewamy odrobiną galaretki (aby ledwo pokryła wszystkie owoce - stosujemy zasadę "im mniej galaretki tym lepiej".)
Pucharki odstawiamy do zastygnięcia. Podajemy z ubitą na sztywno śmietaną.
Prawda, że łatwizna ??!

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Hmmm... w lodówce mam jeszcze kilka porcji "owocków" i prawdę mówiąc chętnie zjadłabym choć troszkę, ale z racji na późną już godzinę muszę się powstrzymać :( Za to jutro zaszaleję :)  :)  :)

Omlet na słodko

To był męczący dzień...tydzień...a nawet miesiąc :( "Po co mi te studia" - zastanawiam się czasem!  Czy naprawdę aż tak istotne jest to cholerne MGR przed nazwiskiem??! Potrzebuję urlopu: od pracy , szkoły i ludzi...eh...może niebawem uda mi się zorganizować kilka dni wolnego, a tym czasem na poprawienie nastroju pyszniutki, mięciutki, słodziutki omlecik z wiśniowym dżemikiem :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
(płytka patelnia naleśnikowa o średnicy ok 18cm)

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 4 łyżki oleju (2 do ciasta +2 do smażenia)
• 150g maki tortowej
• 2 płaskie łyżki cukru
• pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• dobrej jakości dżem owocowy

Omlet jest potrawą bardzo szybką w przygotowaniu. W sumie nie powinno to zająć więcej niż 30 minut no, chyba że mamy fazę na bycie powolniakiem :)

W misce mieszamy żółtka, mleko, makę, cukier, proszek do pieczenia i 2 łyżki oleju. Ciasto na tym etapie powinno być nieco bardziej gęste niż naleśnikowe.
Z białek ubijamy na sztywno pianę i dodajemy do ciasta. Mieszamy delikatnie płynnymi ruchami.

Masę wylewamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną (2 łyżki) oleju, następnie zmniejszamy płomień do minimum (najmniejszy palnik i do tego minimalny płomień) i pozostawiamy na około 15-20 minut. W tym czasie ciasto wyrośnie oraz ściśnie się.
Omlet należy odwrócić na drugą stronę gdy zobaczymy, że ma już zwartą konsystencję. Podpiekamy jeszcze chwilę do zarumienienia.
Zdejmujemy z patelni i jeszcze ciepły podajemy... najlepiej w towarzystwie dżemu wiśniowego z całymi owocami :)

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Smakowało Wam? Mi owszem... I po zjedzeniu sporego kawałka humorek mam "lepsiejszy" :)

Kutia z pęczakiem

Chodziłam i chodziłam... niestety nie udało mi się kupić pszenicy - zatem kutia w wersji z pęczakiem. Równie smaczna. Wprowadziłam kilka zmian w tradycyjnym przepisie aby uzyskać nieco mniej słodki (zasładzający) efekt.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

 SKŁADNIKI:
na około 6 osób (wiadomo, że tego dania ze względu na słodkość nie da się zjeść dużo)

• 70 g pęczaku
• 100 g maku
• 1 łyżka miodu
• 1 cukier waniliowy
• 90 g cukru
• 60 g płatków migdałów
• 60 g orzechów laskowych
• 60 g orzechów włoskich
• 60 g rodzynek
• 1 łyżka skórki pomarańczowej
• 1/4 szklanki wody

Przygotowanie maku:
wersja wolna: mak zalać wrzątkiem, odcedzić, zalać raz jeszcze i zostawić na 8 godzin.
wersja przyśpieszona: mak zalać wrzątkiem, odcedzić, zalać wrzątkiem raz jeszcze i pogotować na wolnym ogniu ok 30 min

Mak odcedzić na sitku o maleńkich oczkach a następnie 3 razy zmielić maszynką do mięsa (ja używam do tego blendera - wtedy rozdrabniam tylko raz.)Do maku należy dodać miód oraz rozpuszczony w wodzie cukier i cukier waniliowy. Dodać również płatki migdałów i skórkę pomarańczową.

Pęczak ugotować ale nie rozgotować i odcedzić.

Orzechy i rodzynki pomoczyć we wrzątku ok 10 min, potem odcedzić i rozdrobnić (lekko posiekać).

Orzechy oraz pęczak należy połączyć z masą makową. Wstawić na kilka godzin do lodówki i gotowe :)
Prawda że banalnie proste ?! :)

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Pieczone jabłka z cynamonem, goździkami i kardamonem

Deser lekki, łatwy w przygotowaniu, niedrogi a co najważniejsze bardzo zdrowy :) Z rozgrzewającymi przyprawami jest idealną pozycją w jesiennym menu.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI

(u mnie 7 porcji):

•  7 małych jabłek (im mniejsze tym lepiej)
• 14 szt goździków
• łyżeczka cynamonu
• 2 nasiona (szyszki) kardamonu

 Jabłka myjemy, suszymy i wydrążamy z nich środek (gniazda nasienne). Układamy w naczyniu żaroodpornym.
W każde z jabłek w miejsce po wydrążonym gnieździe nasiennym wbijamy 2 goździki. Następnie jabłka posypujemy cynamonem. Na końcu rozgniatamy "szyszki" kardamonu, wyjmujemy z nich nasionka, kruszymy i posypujemy jabłka.

Pieczemy ok 40 minut (przykryte folią aluminiową) w temperaturze ok 200 stopni (klasyczny program góra dół). Na chwilę przed wyłączeniem piekarnika zdejmujemy folię i podpiekamy (funkcja grilla).

Generalnie czas pieczenia jabłek do miękkości może się różnić w zależności od odmiany, dlatego stopień miękkości warto sprawdzać organoleptycznie :) :) :)

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Kostki czekoladowe z dodatkami

Pamiętacie smak popularnego kiedyś bloku czekoladowego... ??
Tak... niezapomniany deser imitujący mleczną czekoladę - wszyscy się nim zajadaliśmy.
Dziś prezentuje przepis podobny, ale nie jest to klasyczny blok czekoladowy z lat '80 za to bliskie w smaku kostki czekoladowe.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na blaszkę keksową:

• 2 opakowania mleka w proszku (razem 500g)
• kostka masła (200g)
• 2 garście migdałów
• 2 garście suszonych bananów
• 2 garście rodzynek
• 3 opakowania ciastek herbatników (razem ok 150g)
• 1 1/3 szklanki cukru
• 4 łyżki klasycznego kakao
• 1 szklanka wody

Zaczynamy od roztopienia masła. Do płynnego ciepłego masła dodajemy cukier, kakao i wodę. Mieszamy aby cukier się rozpuścił.
Do sporej miski wsypujemy mleko, pokruszone (dość drobno) ciastka, migdały i banany. Dodajemy rodzynki. Następnie wlewamy ciepłą ale nie gorącą płynną masę czekoladową (masło, cukier, woda, kakao) i dokładnie mieszamy.

Tak przygotowane ciasto przekładamy do wysmarowanej odrobiną oleju blaszki keksowej i wstawiamy na 2 godziny do lodówki.
Po tym czasie kroimy w kostkę i podajemy :)

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

 Zapraszam do wypowiadania swoich opinii na temat tego przepisu - dział "komentarze" jest do Waszej dyspozycji.

Placuszki z białego sera z wanilią i imbirem

Od kilku dni kostka białego serka zalegała mi w lodówce. Nikt nie miał na nią "chętki"...ale taki biały serek przerobiony na placuszki z laską wanilii i imbirem to już zupełnie inna sprawa :)  :)

autor zdjęcia : Katarzyna Król

SKŁADNIKI
(porcja dla 3-4 osób):

• 300g sera białego chudego
• 7 łyżek jogurtu naturalnego 
• 2 jajka
• 2 cukry wanilinowe (razem ok 60g)
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka mąki
• 3 łyżki oleju + olej do smażenia
• 1/2 szklanki mleka (100ml)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• świeży imbir (kawałeczek 1cm x 1cm)
• 1/4 laski wanilii (a właściwie te małe czarne nasionka które są w środku strączka)

Przygotowanie jest mega łatwe. Ja wszystkie składniki zmieszałam po prostu w mikserze:
ser + jogurt + jajka + cukier waniliowy + cukier + mąka + olej + mleko + proszek do pieczenia + rozdrobniony imbir + nasionka wanilii.
Masa powinna mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego. Tak aby można było placuszki nakładać zwykła łyżką. Gdy masa jest zbyt gęsta dolewamy mleka, jak zbyt rzadka dodajemy mąki.

1 placuszek = 1 łyżka masy :)
Placki smażymy z obu stron (na niewielkiej ilości oleju). Wykładamy na papierowe ręczniki aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podajemy z cukrem pudrem.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

 Serdecznie zapraszam do komentowania. Jak Wam smakują takie placuszki? Może macie jakieś sugestie co do przepisu?

Deser z wiśniami i śmietanką w rolach głównych

Weekend na uczelni a do tego odwiedziny teściowej! W związku z brakiem czasu przygotowałam wczoraj łatwy i naprawdę ekspresowy deserek z mrożonymi wiśniami, który dziś podam swojemu gościowi .

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na 6 deserowych pucharków

• ok 300 g mrożonych wiśni bez pestek
• duże opakowanie herbatników (ok 250g)
• 2 małe śmietanki 36% (razem ok 400g)
• 2 płaskie łyżki cukru
• odrobina czekolady do dekoracji

Przygotowanie deseru nie powinno zająć nam więcej niż 20min...no chyba że będziemy ociągać się z ubijaniem śmietany :)
Zatem zacznijmy od...ubicia na sztywno śmietany z cukrem a w następnej kolejności pokruszmy herbatniki (moja metoda: wkładam herbatniki do foliowej torebki, całość owijam ściereczką i...biorę w dłoń tłuczek do kotletów...hehehe co z nim dalej robię chyba nie muszę tłumaczyć).
Składniki układam w pucharkach w tej kolejności:
2/3 herbatników
2/3 śmietany
wiśnie mrożone
1/3 herbatników
1/3 śmietany
całość można posypać tarta czekoladą

Deser powinien odczekać jakiś czas aby wiśnie rozmarzły a herbatniki nasiąkły delikatnie wilgocią ze śmietanki.

Smakowało Wam...nie smakowało?? Wypowiedzi można zamieszczać w komentarzach :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Deser bananowy z bitą śmietaną i chrupiącym środkiem.

Co się robi na wykładzie z Prawnych aspektów gospodarowania nieruchomościami? Oczywiście ...obmyśla koncepcję jakiegoś szybkiego i smakowitego deseru :) Myślałam...myślałam i wymyśliłam...

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI:
3-4 pucharki

• 3 banany
• mała śmietanka 30% (opakowanie 200ml)
• opakowanie ciasteczek korzennych (ok 20 szt)
• 8 kostek mlecznej czekolady
• 2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:
Ubijamy na sztywno śmietankę i dodajemy do niej cukier. Kroimy banany, rozkruszamy ciasteczka (ja wkładam je do torebki foliowej i rozbijam tłuczkiem do mięsa) oraz ścieramy na tarce 4 kostki czekolady.
Składniki wkładamy do pucharków w następującej kolejności:
- łyżka ciasteczek
- śmietanka (zostawiamy 4 łyżki "na potem")
- banany
- reszta ciasteczek
- łyżka śmietanki
- całość posypujemy drobinkami czekolady i ozdabiamy całą kostką

Deser do czasu podania przechowujemy w lodówce.

Prawda , że wygląda świetnie? Jeszcze lepiej smakuje :)
A Ty co sądzisz o takim deserze? Napisz w komentarzu :)

SMACZNEGO!

autor zdjęcia: Katarzyna Król