Tarta z podgrzybkami

Ostatni weekend w Wildze (gospodarzom dziękujemy za zaproszenie) zaowocował pięknymi podgrzybkowymi i prawdziwkowymi zbiorami. Większą część grzybów zapakowałam i foliowe woreczki, szczelnie zawiązałam i zamroziłam, reszta posłużyła mi do przygotowania pysznej i aromatycznej tarty.
Gorąco polecam poniższy przepis :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na jedną dużą tartę:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżki letniej wody
• 1 jajko
• 60g masła
• szczypta soli
• szczypta sody
• pół kilograma podgrzybków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• odrobina oleju do smażenia
• 200g śmietany 18%
• sól i pieprz
• 50g sera żółtego
• 1 mozzarella z zalewy
• pęczek natki

Ciasto:
Mąka + letnia woda + jajko + masło + szczypta soli i sody. Z tych składników dokładnie ugnieść ciasto, które finalnie powinno mieć konsystencję plasteliny.
Rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Piec 10 minut w temperaturze ok 150 stopni.

Farsz:
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, dodać umyte i posiekane podgrzybki oraz zmiażdżony czosnek.
Całość smażyć około 20 minut do zarumienienia a następnie zalać śmietaną i dusić jeszcze kilka minut.
Farsz zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem i po lekkim ostudzeniu dodać pokrojony w kostkę żółty ser oraz natkę pietruszki.

Farsz przełożyć do formy z podpieczonym wcześniej ciastem. Na wierzch rozłożyć kawałki mozzarelli.
Całość piec w temperaturze ok 170 stopni przez około 25 minut.

 SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król