Migdałowe ciasteczka Sabiny

Przepis na te ciasteczka dostałam od koleżanki - nie trudno się domyślić , że owa koleżanka ma na imię Sabina. Kochana, dzięki za recepturę. Oczywiście odrobinę zmieniłam proporcje (nie byłabym sobą gdybym tego nie uczyniła) , ale mimo to ciasteczka, choć niepozorne z wyglądu w smaku wyszły wspaniałe. Miałaś rację: są pyszne...i takie kruche. Następnym razem upiekę dla Ciebie :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na 2 blachy ciasteczek:

• 250g mąki tortowej
• kostka margaryny (250g)
• 100g migdałów lub lepiej płatków migdałowych
• 50g cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Ciasteczka są ekspresowe w przygotowaniu - wyprodukowanie dwóch blach (łącznie z czasem w piecu) nie zajęło mi więcej niż 30 min.

A oto i procedura wypieku:
Przygotować migdały: jeśli mamy płatki migdałowe wystarczy zmielić je na mąkę. Niestety ja nie miałam tyle szczęścia :( W sklepie jak na złość płatków migdałowych nie było...
W przypadku całych migdałów: orzechy zalać wrzątkiem. Moczyć ok 10 min, następnie obrać z brązowej skórki i wysuszyć w piekarniku. Zmielić na mąkę.

Mąkę przesiać, dodać do niej miękką margarynę, zmielone migdały, cukier, żółtka i sól. Wyrobić ciasto. Rozwałkować. Wyciąć ciasteczka. Ułożyć na blaszkach wyłożonych pergaminem. Piec w temperaturze 200 stopni ok 10 minut.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król