Cukinia faszerowana

Dostałam wczoraj piękną żółtą a w dodatku gigantyczną cukinię. Prosto z warzywnego ogródka dziadka i Pani Stasi. Pięknie  im w tym roku cukinie obrodziły... mój egzemplarz miał ponad pół metra długości i musiałam go mocno skracać by zmieścił się do piekarnika :) :) :) Nieeeeeezła sztuka!!

Zdjęcia można powiedzieć "prosto z talerza" - jako, że faszerowana cukinia była wczoraj głównym daniem obiadowym nie miałam czasu zrobić jej profesjonalnej sesji zdjęciowej.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
jedna cukinia gigant:

• jedna gigantyczna cukinia (moja miała ponad pół metra długości)
• 1/2 kg mięsa z łopatki wieprzowej (mielonego)
• czerwona cebula
• ząbek czosnku
• oliwa (ok. 5 łyżek)
• pół szklanki lekko podgotowanego ryżu
• 3 pomidory
• pół czerwonej papryki
• mozzarella w zalewie
• sól, pieprz, ostra papryka 
• 2 łyżki suszonej bazylii
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsno-warzywnego

Przed przystąpieniem do  przygotowywania dania proponuję zaopatrzyć się do foliowy rękaw do pieczenia. Sprawdził się idealnie. Cukinia piekła się około 30 minut w wysokiej temperaturze i ani troszkę nie wyschła ani się nie przypaliła :)

Zacznijmy od farszu:
Wszystkie składniki farszu posiekać i połączyć dokładnie ze sobą w dużym naczyniu: mięso mielone (surowe), podsmażoną na oliwie cebulkę z czosnkiem, podgotowany ryż, pomidory, paprykę oraz mozzarellę. Doprawić dużą ilością suszonej bazylii, pieprzem, ostrą papryką oraz solą. Na koniec wlać 2 łyżki oliwy.

Cukinię umyć ale nie obierać :) Przekroić na pół i wydrążyć pestki (najwygodniej robi się to łyżką).
Tak przygotowane warzywo posypać przyprawami wedle uznania (koniecznie posolić) i napełnić przygotowanym wcześniej farszem.

Nafaszerowaną cukinię  piec w rękawie foliowym (polecam!!!) lub w naczyniu żaroodpornym koniecznie z przykryciem - po wcześniejszym podlaniu bulionem (czyli: do rękawa foliowego / naczynia żaroodpornego w którym umieszczamy cukinię wlewamy też bulion. Bulion można zastąpić następującą miksturą: woda+oliwa+ulubione przyprawy)
Czas pieczenia około 30 minut w temperaturze około 200 stopni - po tym czasie cukinia powinna być miękka a farsz doskonale podpieczony :)  :)  :)

 SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Ostatnio pozdrawiała Was gorąco moja urocza sunia Rasta :)

Dziś leniwe uściski przesyła Wam kot Croco , którego dopadłam wczoraj z aparatem fotograficznym :) Prawda, że pięknie się prezentuje ??    :) :)