Kiwi... kiwi... kiwi...koktajl mocno witaminowy

Oto witaminowa bomba. Kiwi... kiwi...kiwi...i jeszcze jedno kiwi!!!  Jakże niewiele potrzeba by wyczarować smaczną, zdrową i orzeźwiającą eksplozję witaminową :)

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI

na porcję 400ml czyli około 260 kalorii:

• 200 g obranego kiwi
• 100 g obranego banana
• 100g obranego pomarańcza

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, przelać do szklanki i rozkoszować się wspaniałym smakiemmmmm...

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Pyszny omlet ze świeżymi jagodami - gdy sezon w pełni :)

Czy w tym sezonie fioletowy jest w modzie??
Mam nadzieję, ponieważ zjedzenie dania z poniższego przepisu gwarantuje uzyskanie naturalnego, słodkiego i trwałego (do pierwszego umycia zębów) uśmiechu w pięknym odcieniu fioletu :)

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
omlet na dużą patelnię; porcja dla 2 głodnych osób:

• 2 jajka
• 3 pełne łyżki cukru
• 2 łyżki oleju + troszkę na patelnię do smażenia 
• 1/2 szklanki mleka 3,2%
• 5 pełnych łyżek mąki tortowej
• szczypta sody oczyszczonej
• szklanka świeżych jagód (u mnie na oko, ale na pewno więcej niż szklanka)

Jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno dodając pod koniec cukier.
Żółtka wymieszać z olejem, mlekiem a następnie połączyć z ubitą wcześniej pianą.
Do tej masy dodać mąkę oraz sodę a całość delikatnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju a następnie dynamicznym ruchem wlać ciasto. Patelnię natychmiast przykryć. Smażyć na maleńkim ogniu (u mnie najmniejszy palnik ustawiony na minimum) przez około 3-5 minut aby ciasto lekko podsmażyło się od spodu uniemożliwiając owocom spłynięcie na dno. Po tym czasie na ciasto wysypać jagody. Przykryć i smażyć nadal na małym ogniu przez 25-30 minut. Na 2 stronę omlet przewrócić pod sam koniec i tylko na chwilkę aby owoce się rozprażyły na gorącej patelni.
Omlet można podać ze śmietaną, polewą czekoladową lub posypany cukrem pudrem.
U mnie "na sucho" bez dodatków- taki smakuje mi najbardziej!!! Mmmmmmm...pychota :)

SMACZNEGO 

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Bogate w żelazo danie wegetariańskie (na niedokrwistość / anemię)

Wszystkie mądre publikacje jednoznacznie za najlepsze źródło przyswajalnego żelaza wskazują czerwone mięso i podroby. Co jednak jeśli nie mamy ochoty na danie mięsne a mimo to musimy uzupełnić niedobory żelaza??
Oto moja propozycja. Danie bezmięsne, w skład którego wchodzą aż cztery produkty bogate w ten drogocenny pierwiastek: szpinak, natka, pestki dyni oraz żółtko.
Potrawa jest smaczna , zdrowa i bardzo szybko się ją przygotowuje :) Polecam wszystkim przyszłym mamom!!!

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na dwie porcje:

• pół torebki makaronu typu nitki z pszenicy durum
• 2 łyżki masła
• 1/3 opakowania mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
• pół dużego pęczka natki 
• 2 małe ząbki czosnku
• garść pestek dyni
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku

Przed przygotowaniem tego dania należy ugotować, odcedzić i ostudzić makaron:)

Makaron podsmażyć na masełku do delikatnego zrumienienia. Dodać zamrożony szpinak i trzymać na ogniu do całkowitego rozmrożenia. Kolejno dodać posiekany w plasterki czosnek oraz pestki dyni. Całość ciągle mieszać i po około 2 minutach uzupełnić natką i jajkami. Mieszać do czasu ścięcia jajek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać póki ciepłe!

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Boczniaki w mocno przysmażonej panierce z bułki tartej

Miała być wiosna! Niestety spoglądając na to co dzieje się za oknem dostrzec można jesień. Deszczową, wietrzną i zimną :( Skoro aura jesienna to i jedzonko jesienne! Grzyby a dokładniej boczniaki w panierce z bułki tartej smażone na masełku. Pychota :)

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
porcja dla jednej osoby:

• 5 młodych boczniaków
• 1 jajko
• ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku
• masło do smażenia
• bułka tarta do obtoczenia grzybów
• kajzerka

Boczniaki umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Jajko roztrzepać widelcem z rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem, namoczyć w nim grzyby a następnie obtoczyć w bułce tartej.

Tak przygotowane boczniaki smażyć na rumiano (ja lubię mocno przypieczone) na patelni z masełkiem.

Podawać gorące razem ze świeżym pieczywem (najlepiej bułeczką).

Dobra rada cioteczki Kasi: boczniaki jak wszystkie grzyby są ciężkostrawne. Warto delektować się ich smakiem popijając gorącą miętę lub herbatę :) :) :) Dzięki temu brzusio nie będzie cierpiał!

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Mój ulubiony deser jogurtowo-bananowy z czekoladą i rodzynkami. Porcja około 300 kcal.

Uwielbiam ten deser! Przepis pochodzi z planu diety jaki dostałam w związku z moim odchudzaniem. Wystarczyło , że przygotowałam go raz a od tego momentu mogłabym go jeść każdego dnia. Idealny na śniadanie na przykład do pracy :) Smaczny pomimo tego , że mało słodki. Jedna porcja to około 300 kcal.

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI

na jedną porcję ok. 300 kcal

• pół dojrzałego banana 
• mały jogurt naturalny (ok.150g)
• łyżka rodzynek
• cząstka czekolady gorzkiej

Banana pokroić w kosteczkę, dodać rodzynki, tartą czekoladę oraz jogurt. Wszystko wymieszać i... GOTOWE!

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Sałatka z burakiem, kozim serem solankowym i sosem miodowo-musztardowym.

Mamy 2015 rok!!! Życzę Wam aby w tym roku spełniły się Wasze wszelkie marzenia (i te maleńkie i te ciut większe). Abyście w tym roku znaleźli więcej czasu na przyjemności i obfitujące w pyszne jedzonko spotkania w gronie rodziny i przyjaciół :)

Poniższa sałatka gościła ma moim Sylwestrowo-Noworocznym stole. Połączenie słonego sera ze łagodną słodyczą buraka i sosu miodowo-musztardowego to ciekawa propozycja na karnawałową przystawkę.

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na "imprezową miskę"

• opakowanie szpinaku baby
• opakowanie roszponki
• 2 duże buraki
• opakowanie sera koziego (typ feta solankowa)
• garść pestek dyni
• garść pestek słonecznika
• 3 łyżki musztardy stołowej
• 1 łyżka miodu
• sok z połowy cytryny

Buraki myjemy, wkładamy do blaszki, nakrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku do miękkości (ok.200 stopni). Po ostudzeniu kroimy w cienkie paseczki .
Pestki prażymy w piekarniku przy okazji pieczenie buraka lub osobno na patelni.

Sos miodowo musztardowy: musztarda +miód + sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszać.

Składniki w misce układamy warstwowo (nie mieszamy bo ser zabarwi się na czerwono od buraka). Ilość warstw wedle własnego uznania:
zielenina - burak - ser - nasiona - odrobina sosu
zielenina - burak - ser- nasiona - odrobina sosu

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Chiński ryżowy makaron Tao Tao z brokułem, cukinią i pestkami dyni.

W ostatnim czasie było naprawdę ciężko. Cały wolny czas zajmowały mi studia. Ostatnie poprawki do pracy dyplomowej, nauka, masa formalności i wreszcie upragniona obrona! 

Teraz pora na odpoczynek i powrót do tego co tygryski lubią najbardziej :)

Moja  propozycja na dziś: pysznie , zdrowo, ekspresowo! 

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
3 porcje obiadowe:

• 1 opakowanie (100g) chińskiego ryżowego makaronu Tao Tao
• pół świeżego brokuła
• 1 średnia cukinia
• garść łuskanych pestek z dyni
• oliwa do podsmażenia
• przyprawa chińska "5 smaków"
• pieprz ziołowy
• ząbek czosnku
• sól

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu a następnie odcedzić.
Warzywa umyć. Brokuła podzielić na różyczki a cukinię pokroić w paseczki.

Na głęboką patelnię wlać wodę (do połowy), zagotować, wrzucić przygotowane wcześniej warzywa. Warzywa pogotować 2-3 minuty a następnie odcedzić.

Na patelnię wlać odrobinę oliwy. Wrzucić podgotowane wcześniej warzywa, zmiażdżony czosnek oraz przyprawy. Po kilku minutach dodać pestki dyni. Podsmażyć jeszcze chwilkę i zdjąć z ognia.

Do tak przygotowanej, jeszcze gorącej bazy warzywnej dodać ugotowany wcześniej ryż. Całość posolić do smaku i od razu podawać :)

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

I jeszcze chwilka "prywaty":)

Nie wytrzymałabym gdybym się nie pochwaliła :)

Kwiat cukinii w cieście orkiszowym.

To, że cukinia to warzywo, które świetnie smakuje chyba każdy doskonale wie, ale w kwestii jadalności jej kwiatów, jak przypuszczam wiele osób mogłoby się ze mną nie zgodzić. Prawda jest taka, że te kwiaty odpowiednio przyrządzone smakują naprawdę doskonale. Zachęcam do spróbowania.

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI:

• 10 kwiatów cukinii
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• około 8 łyżek pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• mozzarella w zalewie
• 2 łyżki pestek (słonecznik+siemię lniane+sezam)
• olej do smażenia

Z kwiatów cukinii usunąć pręciki z pyłkiem, opłukać pod zimną wodą i dokładnie wysuszyć.
Do miski wlać mleko, dodać jajko, sól i mąkę - wymieszać. Powinno powstać lejące ciasto trochę gęstsze od naleśnikowego.

Kwiaty napełnić kawałkami sera oraz odrobiną podprażonych wcześniej na suchej patelni pestek.
Obtoczyć w cieście i włożyć na gorący, głęboki olej. Smażyć kilka minut na rumiano. Nadmiar tłuszczu odsączyć w papierowe ręczniki.

Kwiaty podawać od razu. Najlepiej smakują z sałatką z suszonych pomidorów, pomidorów świeżych i zielonych oliwek.

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Zupa krem z pieczonej papryki.

Dostałam kilka dni temu całą reklamówkę pięknych czerwonych papryk - prawie prosto z pola. Świetnie się złożyło, ponieważ już od dawna miałam chętkę na przetestowanie jakiegoś przepisu na paprykową zupę krem. Przeczytałam kilka różnych receptur i na ich podstawie stworzyłam takie oto czerwone cudeńko :)

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
dla 4 osób:

• 4 duże czerwone papryki
• 2 duże pomidory
• 1 papryczka peperoni
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• bazylia, oregano, pieprz, sól, ostra papryka
• bułka kajzerka
• pestki dyni
• łyżka octu winnego (cytrynowego)
• szklanka wywaru warzywnego (1,5 szklanki wody, marchewka, pietruszka, seler, por, natka, łyżka oliwy; warzywa posiekać; gotować w wodzie do miękkości; wyjąć warzywa;do wywaru dać oliwę)

Wszystkie warzywa umyć. Z papryk i pomidorów wyciąć środki. Umieścić w naczyniu żaroodpornym razem z obraną cebulą oraz ząbkami czosnku (czosnku nie obieramy). Wszystko posypać suszoną bazylią i oregano. Umieścić w piekarniku i piec około 30 minut w 200 stopniach (do miękkości i lekkiego przypalenia brzegów papryczek). Wyjąć z pieca i ostudzić (nie wylewać wody, która wypłynęła z warzyw).

Zimne warzywa obrać ze skórek i zmiksować na gładki krem razem z płynem, który wytrącił się podczas pieczenia oraz wywarem warzywnym. Zagotować. Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką wedle uznania na końcu dodając ocet. Zupkę podawać z grzankami oraz prażonymi pestkami dyni.

Grzanki: kajzerkę pokroić w kostkę i prażyć na suchej patelni razem z pestkami słonecznika - do zrumienienia.

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Makaron z cukinią, pomidorami i inymi warzywami - na oliwie

Makarony, makarony, makarony! Uwielbiam je w każdej postaci. Już wiele razy przekonałam się, iż w najprostszych postaciach smakują najlepiej. Dziś z powodu pourlopowej pustki w lodówce danie "śmieciuchowe" z tego co miałam pod ręką. Wyszło pyszne :) :)

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
dla 2 osób:

• pół opakowania makaronu spagetti
• oliwa z oliwek (najlepiej ziołowa)
• ząbek czosnku
• pół czerwonej cebuli
• mała żółta cukinia
• kawałek czerwonej papryki
• kilka pomidorów koktajlowych
• 3-4 kawałki suszonych pomidorów
• odrobina wody (ćwierć szklanki)
• świeża natka
• pieprz i sól do smaku

Makaron gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie w rondelku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej posiekany czosnek oraz cebulkę. Następnie dodać plastry cukinii i kawałki czerwonej papryki. Wszystko lekko podsmażyć pod koniec dodając suszone pomidory. Do tak przygotowanych warzyw wlać wodę oraz dodać ugotowany i odcedzony makaron. Wymieszać dokładnie, doprawić do smaku i zdjąć z ognia.
Podawać z dużą ilością świeżej natki.

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Pasta z bobu - kanapkowa.

Pasta z bobu przygotowana z dodatkiem natki pietruszki i ziołowej oliwy jest wspaniałą propozycją na letnie kanapki.Wyjątkowo dobrze komponuje się w asyście jajka ugotowanego na twardo i pysznego chrupiącego pieczywa. Polecam!

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
wystarczające na sporą miseczkę:

• 2 szklanki bobu
• 7 łyżek ziołowej oliwy (lub zwykła oliwa+ząbek czosnku+ostra papryka)
• pół małego pęczka natki
• 5 łyżek prażonego słonecznika
• 5 łyżek tartego sera typu parmezan
• pieprz

Bób ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i wyjąć z łupinek. Bób, oliwę,prażone pestki słonecznika  i natkę pietruszki zmiksować na gładką masę. Następnie dodać tarty ser oraz doprawić pieprzem do smaku.Pastę podawać ze świeżym pieczywem.

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Kuskus z grillowaną cukinią i suszonymi pomidorami.

Ostatnio kasza kuskus w moim menu występuje stosunkowo często. Jej przygotowanie jest błyskawiczne a walory smakowe...hmmmm...
Polecam wypróbowanie połączenia kaszy z grillowaną cukinią oraz suszonymi pomidorami. Danie jest naprawdę smaczne a przy tym, w związku z niewielką zawartością tłuszczu zdrowe!

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na dwie porcje obiadowe:

• szklanka kaszy kusus
• bulion warzywny (najlepiej zrobiony samodzielnie)
• 1 niewielka zielona cukinia
• 8-10 kawałków suszonych pomidorów
• łyżka koperku
• 2 łyżki oliwy (można użyć oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami)
• przyprawy (sól i pieprz - opcjonalnie)

Kaszę kuskus wsypać do miseczki i zalać wrzącym bulionem (powinien przykryć kaszę na około 1 cm), przykryć i odstawić na około 5 minut.
Cukinię pokroić w plastry i grillować z odrobiną oliwy z obu stron. Pod koniec do grillowanej cukinii dodać posiekane w paseczki pomidory. Zdjąć z ognia i wymieszać z przygotowaną wcześniej kaszą i posiekanym koperkiem. Opcjonalnie można doprawić solą i pieprzem - ja jednak nigdy tego nie robię. Danie wspaniale smakuje lekko podgrzane - jest to idealny pomysł na obiad do pracy.

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Sałatka z suszonymi pomidorami i dużą ilością prażonych pestek

Dziś chcę zaproponować Wam sałatkę, której głównymi składnikami są pomidory (suszone oraz świeże) oraz prażone pestki dyni i słonecznika. Smaczna propozycja na letnią przekąskę. Suszone pomidory oraz marynowana ostra papryka (jedne ze składników sałatki) są mojej domowej (zeszłorocznej) produkcji: suszone pomidory Domowe suszone pomidory, ostra marynowana papryka Ostra marynowana papryczka.

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
dla dwóch osób:

• 2 dojrzałe pomidory (u mnie malinowe)
• 0,5 słoiczka suszonych pomidorów
• 3 łyżki pestek dyni
• 3 łyżki pestek słonecznika
• kawałek sera pleśniowego lazur złocisty (u mnie około 50g)
• kawałek ostrej marynowanej papryczki  (u mnie pół)
• łyżeczka cytrynowego octu winnego
• szczypta soli

W pierwszej kolejności proponuję podprażyć pestki: na rozgrzaną patelnie wsypać pestki słonecznika i dyni. Skropić odrobiną oliwy (najlepiej tej ze słoiczka z suszonymi pomidorami) i lekko posolić. Prażyć na małym ogniu do zrumienienia.

Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Dodać pocięte w paseczki suszone pomidory (nie odsączać z nadmiaru oliwy), podprażone wcześniej pestki oraz posiekany w kostkę ser pleśniowy i ostrą marynowaną papryczkę. Doprawić łyżeczką octu winnego.

Sałatkę podaje się bez sosu -wystarczy oliwa, która trafi do sałatki z suszonymi pomidorami.

KONIECZNIE NAPISZCIE CO SADZICIE O MOJEJ DZISIEJSZEJ SAŁATKOWEJ PROPOZYCJI!

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Truskawki ze śmietaną i cukrem trzcinowym

Sezon truskawkowy dobiega końca, dlatego korzystam jak tylko mogę i wcinam truskawki pod każdą z możliwych postaci. Zgodnie z zasadą: "prostota przede wszystkim" dziś goszczę truskawki ze śmietaną i cukrem trzcinowym.

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI (ilości wedle uznania)

• truskawki
• śmietana 10%
• cukier trzcinowy

Umyte i  pokrojone w mniejsze kawałki truskawki + śmietana 10% + cukier trzcinowy... ot cała filozofia :)   :)   :)

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Crumble z owocami czyli: owoce pieczone pod pyszną i słodką kruszonką.

Jeśli szukacie pomysłu na pyszny i jednocześnie łatwy w przygotowaniu deser z owocami w roli głównej: DOBRZE TRAFILIŚCIE! Przygotowanie tego słodkiego dania nie powinno trwać dłużej niż 20-30 minut.
Idealna propozycja w przypadku niespodziewanych gości:) :)

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na 2 małe naczynka żaroodporne (2 porcje):

• 1 jabłko
• 10 truskawek
• 10 fioletowych śliwek   -> lub dowolne inne owoce
• szczypta cynamonu

kruszonka:- aby uzyskać wersję LEKKĄ owoce można zapiec bez kruszonki :)

• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła     

Przygotowanie jest banalne. Wystarczy umyć owoce i pokroić w mniejsze części (jabłko w plasterki, a truskawki i śliwki na pół). Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i posypać cynamonem.
Cukier, mąkę i masło wymieszać / wyrobić -konsystencja powinna wyjść sypka z grudkami.
Owoce obficie posypać kruszonką i piec 20-25 minut w piecu ustawionym na 200 stopni (w razie zbytniego przyrumienienia kruszonki zmniejszyć temperaturę lub nakryć danie pergaminem do wypieku ciast).
Podawać na ciepło lub na zimno z lodami śmietankowymi.

DLA MNIE BOMBA!!!   :)

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...

Grillowane szparagi podane z sosem holenderskim, jajkiem sadzonym i grzankami

Pyszne te szparagi... oj pyszne... a ten sos holenderski... wspaniały!! Po dodaniu grzanek oraz jajka sadzonego - rzec można "niebo w gębie"  :) :)  Niestety danie w uwagi na dużą ilość żółtek, mocno kaloryczne.

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na 2 porcje:

• pęczek zielonych szparagów
• odrobina oliwy do smażenia/grillowania
• kajzerka
• 2 jajka

sos holenderski: przepis tu: Sos holenderski; przepis z: Kwestia smaku (ja zrobiłam z połowy podanych w oryginalnym przepisie składników)

• 2 żółtka
• 50g dobrego masła
• 3 łyżki soku z cytryny
• biały pieprz
• sól

Zagotować wodę w wysokim garnku. Odciąć zdrewniałe końcówki szparagów i wrzucić do wrzątku. Gotować około 2 minuty. Odcedzić i wystudzić.
Na patelni lub patelni grillowej rozgrzać odrobinę oliwy i ułożyć szparagi. Smażyć/ grillować około 4-5 minut.
W tym czasie przygotować również grzanki jajeczne: roztrzepać jajko i obtoczyć w nim kromki bułki. Następnie usmażyć na patelni (ja smażyłam razem ze szparagami) na rumiano z obu stron. Na koniec usmażyć jajko sadzone.

Szparagi podać polane obficie przygotowanym wcześniej sosem holenderskim, grzankami i jajkiem sadzonym.

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...