Babeczki/ muffinki czekoladowo-bananowe

Dziś w ramach dalszego testowania przepisów z  książki "Czekolada 140 pysznych przepisów" - muffinki czekoladowo-bananowe. Dzięki bananom babeczki mają dość mięsistą i miękką konsystencję. Czekolada natomiast sprawia, że są bardzo słodkie - idealne do gorzkiej kawy lub herbaty.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
porcja na 14 dużych babeczek:

• 2 szklanki mąki pszennej (ok. 300g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150g masła lub margaryny (ja użyłam margaryny)
• 3/4 szklanki cukru (ok 150g) - można użyć mniej cukru ponieważ słodyczy daje czekolada
• płaska łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 jajka
• 2 bardzo dojrzałe banany
• 4 tabliczki gorzkiej czekolady (2 do ciasta + 2 do polewy)
• 1/4 szklanki mleka
• 1/2 małej śmietany 30%
• wiórki z białej czekolady do posypania

Przygotowanie ciasta na babeczki nie sprawiło mi większego problemu - grzane piwko z przyprawami korzennymi dodało mi mega powera :) :)

Zacznijmy:
W misce umieszczamy masło, mąkę, proszek do pieczenia , cukier, aromat waniliowy, całe jajka oraz mleko. Wszystko dokładnie miksujemy na gładką masę. Dodajemy pokrojone banany oraz dwie tabliczki gorzkiej czekolady (grubo posiekane). Miksujemy do chwili gdy banany całkowicie się rozdrobnią i złączą z masą.
Ciasto przekładamy do papierowych papilotek (na 3/4 wysokości), umieszczamy w foremkach na babeczki i pieczemy ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Ciastka są gotowe po przejściu testu "suchego patyczka" :) :)

Babeczki odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie należy przygotować polewę czekoladową:
W garnku na maleńkim ogniu roztapiamy dwie tabliczki gorzkiej czekolady. Mieszamy ze śmietanką i zdejmujemy z ognia.

Chłodne babeczki polewamy czekoladą oraz ozdabiamy wiórkami z białej czekolady. Całość podajemy po całkowitym zastygnięciu polewy na babeczkach.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król

 Mam nadzieję, że te babeczki Wam zasmakują. Są bardzo czekoladowe i bardzo słodkie dlatego polecam zredukowanie ilości cukru :) Opinię i sugestię do przepisu klasycznie można zostawiać w dziale KOMENTARZE :)