Drożdżowe zawijasy z czekoladą i rodzynkami

Drożdżowych wypieków ciąg dalszy. Wczoraj specjalnie zagniotłam więcej ciasta drożdżowego  aby upiec takie oto "coś"...hmmm...może nazwijmy : zawijasami :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
(około 12 zawijasków):

• 5 dag świeżych drożdży (pół  kosteczki)
• 2 pełne łyżki cukru
• 1 szklanka ciepłego mleka (200ml) + 1/4 szklanki mleka do masy czekoladowej
• 1/2 kg mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/2 kostka masła lub margaryny + łyżka do masy czekoladowej
•  2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 5 łyżek wody
• 2 garście rodzynek

W pierwszej kolejności robimy zaczyn drożdżowy: drożdże, cukier, 1/2 szklanki ciepłego mleka i 5 łyżek mąki mieszamy dokładnie i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (zaczyn przed wyrośnięciem powinien mieć konsystencję ciasta na naleśniki).


Roztapiamy masło i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Robimy również masę czekoladową:
Do garnuszka wlewamy wodę, dodajemy 1/4 szklanki mleka, połamaną czekoladę i łyżkę masła.
Na maleńkim ogniu rozgrzewamy całość często mieszając. Po całkowitym rozpuszczeniu czekolady i połączeniu składników zestawiamy z ognia aby masa przestygła i troszkę zgęstniała.

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy resztę  ciepłego mleka, jajka , roztopione masło oraz wcześniej przygotowany zaczyn drożdżowy.
Z tych składników wyrabiamy ciasto (gęstość powinna być taka by można było lepić z niego bułeczki, gdy jest zbyt gęste dolewamy troszkę mleka, gdy zbyt rzadkie- dodajemy mąki).

Ciasto dobrze gnieciemy, wałkujemy na duży placek, wykładamy na niego masę czekoladową i rodzynki.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Zwijamy w rulonik (roladkę) i kroimy w cienkie plasterki.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

Bułeczki układamy (na płasko) na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (w sporych odstępach) i wkładamy na 30min do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. .

Ciasteczka podajemy po wystygnięciu (gdy czekolada zastygnie) i koniecznie ze szklanką zimnego mleka :)

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król