Chili con carne mexicana czyli tradycyjne meksykańskie chili con carne

Chili con carne, w uproszczeniu chili z mięsem jest to tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej. Jej głównymi składnikami są chuda wołowina , suszona papryka chili i kminek oraz szereg warzyw.
Prezentowana poniżej potrawa została przygotowana z oryginalnego przepisu , który dostałam kiedyś od mojej nauczycielki hiszpańskiego przebywającej kilka miesięcy w Meksyku.
Zapraszam do gotowania :)

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
wystarczające na obiad dla 4 osób:

• 0,5 kg mielonego mięsa wołowego
• 4 cebule
• łyżka oleju
• 3 łyżki kminku (może być zmielony)
• 3 łyżki oregano
• 1,5 łyżeczki zmielonej papryki chili
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 4 ząbki czosnku
• 6 dużych pomidorów
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• sól do smaku
• świeża papryczka chili (opcjonalnie)

Przygotowanie tego dania nie powinno zająć więcej niż godzinę ponieważ większość czynności wykonuje się w tak zwanym "tym czasie" :)

W głębokiej patelni lub w garnku rozgrzać olej a następnie wrzucić mielone mięso. Smażyć na dużym ogniu. W międzyczasie posiekać drobno cebulę i czosnek - dołożyć do mięsa razem z przyprawami: kminkiem, oregano, pieprzem , papryką chili i słodką papryką (sól na samym końcu jak danie będzie już gotowe).
Całość smażyć kolejne 10 minut, dodać obrane ze skóry i posiekane pomidory, kukurydzę oraz fasolę z puszki. Wszystko dobrze wymieszać i zalać szklanką bulionu wołowego.
W tej postaci dusić/smażyć na dużym ogniu kolejne 30 minut (po tym czasie pomidory powinny ładnie się rozgotować). Na końcu doprawić do smaku solą wedle własnego uznania.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król