Ryż smażony z kurczakiem i warzywami

Danie wykonałam "na szybko" na prośbę męża , który zapragnął jednogarnkowego obiadu na bazie warzyw i ryżu. Szczerze... poszło sprawnie, nawet się nie przepracowałam :P

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
porcja dla 2 osób:

• szklanka sypkiego ryżu
• olej lub oliwa do smażenia
• duża biała cebula
• 3-4 pieczarki
• 150g fasolki szparagowej
• duża czerwona papryka
• podwójna pierś z kurczaka
• sól,pieprz, papryka

Ryż gotujemy al dente ,odcedzamy, przelewamy zimną wodą i zostawiamy aż obcieknie z wody.

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na małe kawałki, doprawiamy oraz smażymy na oleju lub oliwie. Po zarumienieniu przekładamy do osobnej miseczki.

Na tłuszczu, który został po mięsie podduszamy cebulkę posiekaną w kosteczkę oraz plasterki pieczarek. Zwiększamy ogień, dodajemy fasolkę i pokrojoną paprykę a następnie wszystko smażymy do chwili gdy warzywa zrobią się miękkie (ale nie rozprażone).

Na patelni typu wook rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, a następnie wsypujemy przygotowany wcześniej ryż i kawałki kurczaka. Wszystko smażymy na dużym ogniu (ciągle mieszając) przez około 5 minut, aż ryż lekko się zarumieni. Dodajemy usmażone warzywa,doprawiamy, mieszamy i trzymamy na ogniu jeszcze kilka minut.

Danie podajemy gorące, prosto z patelni.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król