Ogórki małosolne

Oto mój sprawdzony przepis na idealne (to oczywiście moja subiektywna opinia hehehe... ) ogórki małosolne. Sekretem ich wyjątkowego smaku oraz jędrności jest duża ilość chrzanu i sporo czosnku. Czas kiszenia: 2 dni.

autor zdjęcia: Katarzyna Król

SKŁADNIKI
na wielki słój ogórków:

• 1 1/2 kg ogórków (im mniejsze tym lepsze- ja starałam się wybierać naprawdę niewielkie)
• 1 duża główka czosnku
• ok 20 cm korzenia chrzanu (grubość damskiego kciuka)
• 2-3 gałązki kopru do kiszonek
• 2 łyżki octu spirytusowego

Zalewa: proporcje na 1 litr wody:

• 1 litr wody
• 1 1/2 czubate łyżki soli (u mnie gruba stołowa)
• 4 listki laurowe
• 6 szt. ziela angielskiego
• 6 szt. czarnego pieprzu

Czosnek obrać a następnie ząbki przepołowić. Obrać chrzan i pokroić w słupki. Dokładnie umyć ogórki.
U słoju umieścić ogórki, chrzan, koper i czosnek .

Przygotować zalewę: wszystkie składniki poza octem umieścić w garnku  i zagotować. Gorącą zalewą (bez pieprzu, listka i ziela) napełnić słoik z ogórkami. Na koniec wlać ocet i zakręcić słoik.

Po dwóch dniach w słoju powinna pojawić się biała piana, ogórki natomiast winny zmienić kolor - oznacza to , iż nasze ogóraski są już gotowe do spożycia.

SMACZNEGO

autor zdjęcia: Katarzyna Król