Kuskus z grillowaną cukinią i suszonymi pomidorami.

Ostatnio kasza kuskus w moim menu występuje stosunkowo często. Jej przygotowanie jest błyskawiczne a walory smakowe...hmmmm...
Polecam wypróbowanie połączenia kaszy z grillowaną cukinią oraz suszonymi pomidorami. Danie jest naprawdę smaczne a przy tym, w związku z niewielką zawartością tłuszczu zdrowe!

Kasinkowe gotowanie...

SKŁADNIKI
na dwie porcje obiadowe:

• szklanka kaszy kusus
• bulion warzywny (najlepiej zrobiony samodzielnie)
• 1 niewielka zielona cukinia
• 8-10 kawałków suszonych pomidorów
• łyżka koperku
• 2 łyżki oliwy (można użyć oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami)
• przyprawy (sól i pieprz - opcjonalnie)

Kaszę kuskus wsypać do miseczki i zalać wrzącym bulionem (powinien przykryć kaszę na około 1 cm), przykryć i odstawić na około 5 minut.
Cukinię pokroić w plastry i grillować z odrobiną oliwy z obu stron. Pod koniec do grillowanej cukinii dodać posiekane w paseczki pomidory. Zdjąć z ognia i wymieszać z przygotowaną wcześniej kaszą i posiekanym koperkiem. Opcjonalnie można doprawić solą i pieprzem - ja jednak nigdy tego nie robię. Danie wspaniale smakuje lekko podgrzane - jest to idealny pomysł na obiad do pracy.

SMACZNEGO

Kasinkowe gotowanie...

Kasinkowe gotowanie...